红烧排骨是很多人都较为喜欢吃的，营养成分也十分非常好，在做红烧排骨的情况下，要是没有搞好，吃起來会出现一点苦，造成这类状况的原因，可能和糖色的情况下被炒糊了，此刻便会有一点苦。出現这类状况，能够开展改进和挽救，便是原先的料汁想要了，再次放水，再次放糖。

红烧排骨有点儿苦该怎么办

把猪排骨回锅，原先的料汁就想要了，放水，等水开后，放醋，再放糖，随后小火慢炖一会。

骤起锅，会发觉苦涩味早已去除掉许多 了，但是要想很美味已不是可能，仅仅最少能吃完。

制作技巧：

1、猪排骨的选材上，应选胖瘦两色的猪排骨，不可以选所有是猪瘦肉的，不然肉中沒有油分，蒸出去的猪排骨会较为柴。

2、全部调味品翻拌后，最后一步用少少的干淀粉翻拌，在猪排骨表层产生薄薄一层糊，那样蒸的全过程中，能非常好的维持猪排骨內部的水分，因此便会较为嫩。

3、豆豉酱含有油分，油包囊在猪排骨表层也可以具有和木薯淀粉包囊一样的实际效果。

4、选一块适合的猪排骨，历经油分和木薯淀粉的两条包囊，这猪排骨是一定嫩嫩。

作法

原材料

猪排骨400克，生姜片、小葱、八角、小茴香、八角茴香、砂仁、良姜、丁香花、麻椒各适当，盐、鸡精、白砂糖、米酒、生抽、食用油各适当

作法

1、猪排骨斩成5厘米的段，放进开水中略焯一下，去除鲜血，捞出备用。

2、生生姜切成片;葱清洗后，除掉两边，弄成一个葱结。

3、锅里放少量食用油，开大火烧热后，转文火。放入白砂糖。

4、以文火渐渐地炒化白砂糖，等糖溶化掉色，刚开始冒泡泡时，马上倒进猪排骨，炒匀。

5、放进生姜片、麻椒和全部的各种各样调味品，炒成香气后，添加小量米酒和生抽，再略煸炒一下。

6、添加适量开水，放进盐和葱结。

7、大火烧开后，去掉白沫子，转文火炖40分钟，至猪排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和别的块状调味品。

9、大火收汁，等料汁粘稠时，加适当鸡精就可以出锅。