平常我们吃牛肝全是吃新鮮的，在一些地区喜爱把牛肝晾干之后，再拿出来吃，这也是一种比较好的方式，牛肝的晒制方式也是非常简单的，最关键的便是选购新鮮的牛肝，随后开展腌渍，最终放户外开展晾干，晾干好之后放进阴凉的地方储存，平常爱吃的情况下就可以拿出来制作美食。

牛肝晾干的作法

主要材料：新鮮牛肝2000g

1、新鮮的牛肝。切割刀花

2、加盐腌，能够放些姜

3、用盐擦，随后放器皿里腌渍三天上下，期内要滚动，随后拿出来放宽水中煮一煮，鲜血不滴了就可以，随后太阳下晒，最好用木筷哪些的把它展开，那样晒的匀称

吃牛肝益处和弊端

牛肝是普遍的食材，也是很多人较为常吃的东西。牛肝带有:：1很多富的蛋白和胆固醇，及其较少的人体脂肪和碳水化合物化合物。2.牛肝中带有很多的维生素D，远远地超出鱼肉蛋奶等食品。3.牛肝中带有的丰富多彩的营养元素，特别是在钙、铁、磷、锌、硒、钾等成分较高，但吃牛肝有哪些好处呢和弊端呢?

益处：

1清目，治脚气病。牛肝中带有很多的维生素D,能合理地医治夜盲症，缓解眼睛疲劳，关爱双眼身心健康，另外，维生素D是医治脚气病的灵丹妙药。

2：祛毒。牛肝自身是祛毒人体器官，里边有很多祛毒的酶，适度地吃一些牛肝，对人体祛毒很有协助。但多吃就得不偿失。

3：补血补气，提高抵抗力。牛肝中带有丰富多彩的含铁，具有补血补气实际效果，牛肝中还具备一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒，能提高身体的免疫反应，抗氧化性，延缓衰老，并能抑止肿瘤体细胞的造成，也能冶疗亚急性传染性肝炎。

弊端：

1造成动脉硬化和加剧心血管疾病，更是以高血压、冠心病。牛肝中带有高胆固醇，吃过多的牛肝会加剧心血管疾病。

2造成中毒了或是皮肤过敏。牛肝是猪身体的关键祛毒人体器官。食材中的有害有害物大多数经肝脏开展新陈代谢转换，随后排出来身体之外。猪从出后到宰杀正中间用了许多 的药品来医治一些病症，也有疫苗的注射。很多的药品残余都集中化在肝脏上，多吃可能会造成中毒了或皮肤过敏。