窝笋是很普遍的一种蔬菜水果，不仅相比一般的蔬菜水果，胡罗卜素要高于许多 倍，并且维他命成分也是很高的，常常吃的人能够维持好的皮肤的光洁和光滑度，另外能让皮肤越来越更为有延展性，假如大伙儿需要了解，窝笋不但干净可以吃，并且叶片也是很丰富多彩的一种，在华北地区一般会用来蘸酱或是是直接生吃，尽管有的口味稍微苦味，可是却很有营养成分。

饮食疗法功效

现代科学研究表明，具备清热去火作用,青笋中钾的成分是钠的27倍，其带有的维他命还有益于推动小便，维持身体的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的饮食疗法功效。青笋中碘的成分较高，这对身体的新陈代谢和人体生长发育都能造成有益影响，在其中的氟元素可参加牙釉和牙釉质的产生及骨骼生长发育。

除此之外，青笋中还带有青笋素、乳酸菌、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种多样营养元素，非常是它带有比较丰富多彩的尼克酸(别称维生素b3、维生素PP)，尼克酸被觉得是甘精胰岛素的激活剂，有利于改进糖酵解作用，特别适合糖尿病患者。

值得一提的是，如β-胡罗卜素比叶茎高9.7倍，维他命C比叶茎高14倍。而β-胡罗卜素在结肠内能够转换成维生素D。

维生素D对皮肤的表皮有维护功效，可让人的皮肤莹润、光泽度、有延展性，因而又被称作"美容护肤维他命"。而莴笋叶中常含的丰富多彩的维他命C，则能阻隔致癌物质亚硝酸的产生。莴笋叶子经开水烫后，制成鲜面条吃，不仅口味芳香，并且营养丰富，非常值得一试。

莴笋叶中带有丰富多彩的维生素b21，可使忧郁状态的人有魅力，使有心思的人情绪宁静。

作法

莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，东北人一般拿它来蘸酱服用，下列为莴笋叶的食用方法:

原材料

莴笋叶、小麦面粉一大勺、玉米面粉一大勺、红萝卜、姜、蒜、米酒、盐。

作法

1、莴笋叶(一切翠绿色叶菜都能够)清洗，控干水分。

2、将青菜叶剁碎。

3、放进一大勺小麦面粉，一大勺玉米面粉。

4、将粉、菜翻拌。

5、放进炒锅蒸10分钟。

6、锅里放少量油，下胡萝卜丁炒软。

7、添加姜、蒜泥煸香。

8、倒进蒸熟的青菜叶、米酒煸炒，最终放盐调料就可以。