针对爱吃扇贝的群体而言，蒜泥粉丝海蛎子是她们不可或缺的挑选之一。根据添加一些蒜末能够非常好的中合海蛎子的海货腥味儿，而添加粉絲，可以使海蛎子更为的香酥爽口，因而蒜末扇贝粉丝也收到了许多 人的热烈欢迎。实际上要是了解了好多个有关作法，我们在家里便能自做蒜泥粉丝海蛎子，享有食材的美味可口了。

蒜末粉丝蒸扇贝是广东經典的菜式，其用主要材料是蒜末、粉絲及其海蛎子，归属于粤式海货蒸菜。关键烹制加工工艺是蒸，工艺流程比较繁杂，用时要1钟头上下十分费时间。

作法一

原材料：蒜末、海蛎子、生抽酱油、粉絲

1、蒜末炸掉色，炸香。

2、海蛎子用软毛牙刷清洗干净，随后用小刀撬掉外盖。

3、细粉絲温小水泡软。

4、海蛎子摆放在盘里，放上粉絲，炸好的蒜末。

5、倒进生抽酱油或是生抽酱油，如笼屉5、6分鐘，就可以。

作法二

食物：蒜茸、生抽酱油、盐、粉絲、青红椒粒

粉絲泡软，蒜头剁碎蒜末。

1、清洗珍珠贝，只留有一面壳，取下贝肉，清洗细沙。

2、首先来调点汁：热锅加点油，油烧后，进行爆香蒜末，随后添加适量生抽酱油、盐，调为汁。

3、海蛎子洗完后放到盘里，把泡软的粉絲和爆好的蒜末放到贝肉上，再在上面撒上一些辣椒和尖椒。炒锅里的水沸腾后灶火蒸5分鐘就可以。

4、起锅后淋上一丝滚油，味儿更优。

作法三

食物：冷藏海蛎子6只、蒜头1整头、小香葱1支、小红椒1个、粉絲1小把、米酒、盐、鸡精粉、植物油适当。

1、冷藏海蛎子当然解除冻结，将贝肉与珍珠贝分离，把贝肉的内脏器官，也就是看起来黑糊糊的东西除去，再用软毛刷把扇贝壳内外都刷净预留;

2、用米酒将整理好的扇贝肉腌渍一会儿;小红椒剁碎粒、小香葱切葱段、蒜头切割成蒜末预留;

3、炒菜锅中放进比蒜末略多一些的油，烧至2成热时(手放到油上能觉得到湿热)，将蒜末放进油中，用文火将蒜末炒出淡黄色，和油一起盛出，放凉之后添加盐和鸡精粉调均匀(这一调味料的量依据自身的口感尝一下，要是记牢一点，海蛎子和粉絲的咸度味就靠蒜末来调济，后边已不加上一切调味品了);

4、粉絲用温小水泡软，再用沸水过一下，捞出控干预留;将粉絲在每一个扇贝壳中排成北京鸟巢状;

5、随后将腌渍好的扇贝肉放到上边，再将调好的蒜茸和油匀称地抹在扇贝肉上(蒜末擦抹的量还要依本人爱好，并留意蒜末的咸度);

6、炒锅水烧开，将海蛎子齐整的平放到盘里，放进炒锅用火灾蒸(大个儿的海蛎子蒸5分鐘，小个的蒸3分鐘)

7、最终把炒菜锅烧开，倒进少量植物油，借着油没热的时间把葱段、尖椒粒各自撒在每一个海蛎子上，随后把烧烫的滚油匀称的淋在上面就大获全胜啦。