许多 人全是海货的忠诚发烧友，尤其是针对定居在沿海城市的群体而言，海货也是她们平时挑选的食物之一。大闸蟹、海蛎子、腌制的生虾等海货食物是我们日常生活常常会挑选的，也遭受了许多 群体的热烈欢迎，只需要把他们煮熟，再放进一些輔助调料，便有非常好的口味。可是非常少有些人清晰，海蛎子究竟有多少类型呢？

海蛎子中带有一种具备减少血细胞胆固醇功效的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，他们兼具抑止胆固醇在肝脏生成和加快代谢胆固醇的与众不同功效，进而使身体胆固醇降低。他们的作用比常见的降胆固醇的药品谷固醇更强。

海蛎子也有消除苦恼的功效，大家在服用贝壳类食材后，经常出现一种生机勃发的觉得，这对消除一些苦恼病症毫无疑问是有利的。海蛎子含有蛋白、欧米伽3油酸、B族维生素、镁和钾，发热量低且没有饱和脂肪酸。常吃扇贝有利于防止心脏病、中风及老年痴呆。

如今目前市面上有二种海蛎子：

一种是冰扇贝肉!

这类扇贝肉都历经清理和去壳的，服用起來较为便捷。常见的作法是朝天椒扇贝肉、家常小炒海蛎子。蒜苗炒扇贝也有效扇贝肉做生煎包的。

冰鲜海蛎子在购买时最先需看其外型是不是雪白，随后是看其解除冻结后，纯扇贝肉的荣誉出品率、颗粒物的尺寸及其匀称水平，碎的是不是多及新鮮水平，才可以决策是不是采用。一般荣誉出品率在70%上下，色雪白、颗粒物大且圆润，鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粉的冰鲜海蛎子，为合格品。

另一种是带壳的活海蛎子，常见的作法是蒜蓉粉丝海蛎子、剁辣椒蒜末炸鱿鱼、芝士焗海蛎子等作法，不但起锅的模样漂亮，吃起來味儿细嫩营养丰富。

最先应当挑选机壳色调较为一致且有光泽度、尺寸匀称的海蛎子，不可以选很小的，不然因肉少而服用使用价值不打，随后看其壳是不是伸开，活海蛎子受外力作用影响会合闭，而伸开后不可以盖上的为死海蛎子，不可以采用。

天然的海蛎子一般块头偏大，机壳光洁且色调偏浅，看上去较为干净且纹理清楚，以大连市海蛎子占多数，又称之为美国夏威夷海蛎子或是地波海蛎子。

饲养的海蛎子一般块头偏小，机壳凸凹不平且背部也有许多 凹坑，色调较深，的身上许多 泥且纹理不清楚。饲养海蛎子别称吊笼海蛎子，便是用吊笼吊在海底中饲养的海蛎子。

海蛎子的营养成分很高，可是有的人却不适合服用，海货一般都性寒性，因此胃肠不好的人也不应多食。