糖醋 做法 大全

糖醋蟹的做法大全有哪些呢?

2021-01-10 03:51发布

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糖酷类食物是日常生活十分火爆的一种，它的美味可口极其，针对钟爱特色美食的人而言是十分非常好的挑选，糖醋的做法也十分多，基本上绝大多数的肉制品都可以制成糖酷美味，比如，大闸蟹便是一种十分美味可口的食物，备受大家的钟爱，下边就讨论一下糖酷蟹的做法全集有什么呢?

糖醋蟹的做法大全有哪些呢?

作法一：

1、关键原材料：河螃蟹、葱、姜、蒜、白砂糖、醋、生抽酱油、米酒、盐。

2、活的河螃蟹清洗，切两截。

3、将河螃蟹的横切面儿沾干小麦面粉。切完葱蒜。

4、将河螃蟹放锅中炸制。

5、将河螃蟹炸好，炸脆捞起来预留。

6、烧滚油，葱蒜炝锅。

7、炝出香气，放米酒，白砂糖，醋，生抽酱油，盐。将料汁炒浓。

8、放进炸好的河螃蟹，快速煸炒。

9、炒成每一块河螃蟹都裹满糖醋汁就可以。

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作法二：

1、先将螃蟹清洗干净，一刀两截，去除内脏器官备用。

2、准备好葱蒜八角茴香等调味料备用。

3、加小量的水把木薯淀粉拌和成粘稠(木薯淀粉糊是以便裹起来蟹棒，不许蟹肉走掉)将大闸蟹一一裹上木薯淀粉糊。

4、将裹好木薯淀粉糊的蟹下油锅炸至蟹壳泛红，8完善上下。

5、提前准备调味酱：老陈醋、生抽酱油、糖、盐、蒜末、米酒(假如较为喜欢吃甜，糖能够放得多一点)。

6、洗锅，下油、热锅，添加姜蒜八角茴香八角，火灾煸炒一会儿，曝出香气就可以。

7、倒进螃蟹，添加所述糖醋酱料，进行爆香。

8、加小量水再次煸炒，文火焖煮5分鐘，大火收汁后摆盘。

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方式三：

1、蟹宰好、清洗、斩件，加酒1汤匙腌匀;蟹盖征用，蟹黄取下，加1/4汤匙酒腌匀。

2、蟹件添加颗粒料翻拌。

3、烧滚油至中温，先炸蟹盖至鲜红色，取下，下(2)之蟹件至淡黄，捞起来，待油温高，再放入蟹件重炸一遍，取下。

4、烧开1汤勺油，炒出香味蒜茸、尖椒段，加入搅拌的糖醋汁料，下蟹黄，煮滚，以水溶性粟粉水淀粉勾芡。

5、将(3)的蟹件放进(4)中，快速炒匀，下少量热锅冷油，歇火。

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