客家文化归属于少数名族，也具备许多的特点，无论是客家文化的穿着打扮還是民俗文化，全是十分非常值得一说的，尤其是客家美食最非常值得大家关心，由于如今大伙儿全是非常喜欢享有特色美食的，客家肉丸十分与众不同，并且具备许多的秘方，在制做的方式上，尽管看上去繁杂，可是要是学会了后把握娴熟，制做起來便会非常简单。

用材

主要材料

生猪肉300克

辅材

冬菜1包

大鱿鱼1条

红薯粉50克

调味品

食用盐5克

生抽酱油5克

作法

1、把大鱿鱼洗干净，用冷水侵泡，把生猪肉和冬菜清洗，生猪肉切件

2、把大鱿鱼切件，用刀合着生猪肉和冬菜把生猪肉和冬菜用刀切碎

3、把切碎的混和猪肉泥添加红薯粉和侵泡的大鱿鱼水一起

4、把猪肉泥用盐、生抽酱油翻拌，而且用劲辗压，猪肉泥辗压得粘性挤压一个个猪肉丸，放到盘子里

5、把搞好的猪肉丸，做饭时要蒸盘放到饭上边，饭搞好，猪肉丸煮熟(猪肉丸还可以放到炒锅中，低火蒸20分钟)

猪肉丸子汤

颜色美观大方，汤新鲜猪肉糯。

原材料

主要材料：胖瘦生猪肉200克，

辅材：水发木耳20克，丝瓜50克，西红柿75克，

调味品：芝麻油10克，盐3克，鸡精2克，小葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克

作法

1.将生猪肉清洗，切碎，添加芡粉、食盐、葱末、生姜沫及少量冷水搅上力;

2.丝瓜、番茄各自清洗，切割成小块;

3.把火锅置火上，放进冷水1000克，氽入猪肉丸子，待肉丸子浮上来，添加黄瓜切片、黑木耳、番茄片、食盐、鸡精、葱末煮沸;

4.盛入汤碗内，浇上芝麻油即成。

小技巧

食物相克：

黑木耳(发制)：黑木耳不适合与石螺同食，从食材药效而言，寒凉的石螺，遇到滑利的黑木耳，不利消化吸收，因此 二者不适合同食。

身患痔疮者黑木耳与野山鸡不适合同食，野山鸡有毒性，二者同食易引起痔疮流血。

黑木耳不适合与野鸡同食，野鸡味甘性凉，另外易消化不良。

西红柿：番茄忌与石榴同食。