淮山药这类食物在大伙儿的生活起居中应当十分普遍，并且依据每一个人的口感不一样，因此 吃山药的方式也就不一样。可是最保存淮山药乡味的一种食用方法莫过蒸山药，而蒸山药一般会把淮山药煮得十分软糯，因此 针对老人和小孩而言是一种十分非常好的食材。可是在蒸山药的情况下还要考虑到它的营养成分状况，那麼哪些东西和淮山药一起蒸最有营养成分呢？

四季豆淮山药牛腱

食物

牛腱 / 淮山药 / 番茄 / 良姜

黑木耳 / 姜蒜 /白米醋 / 盐

番茄酱 / 鸡精 / 白砂糖

作法

1丨食物解决：将牛腱、番茄、淮山药都切片解决。

2丨焯煮牛肉：牛腱冷水入锅焯煮，沸腾后放进姜蒜去掉血沫，再放进少量白米醋，撇净血沫就可以。

3丨炮制西红柿：在锅内倒进适当油，先后放进西红柿、姜蒜、番茄酱，炒成色调后放进一勺鸡精、一茶匙盐、一茶匙白砂糖开展调料。

4丨放进牛羊肉：稍稍烧造后放进焯煮牛肉的水、牛羊肉、淮山药、良姜、黑木耳烧造，文火炖制2钟头就可以起锅~

淮山药炒牛柳

食物

牛柳 / 铁棍山药 / 木薯淀粉

鸡蛋清 / 青柠檬 / 窝笋 / 甜椒 / 韭菜苔

盐 / 葱姜 / 米酒 / 香油 /

酱油 / 白胡椒粉 / 水豆豉等

流程

1丨食物解决：将牛柳的肌肉筋膜解决干净后添加柠檬水，米酒、生抽酱油，最终添加盐、香油抓匀，让牛羊肉彻底弄懂水份。(柠檬水有出香味和软肉的功效)

2丨腌渍：添加木薯淀粉用手抓匀，锁定牛柳的水份，再添加鸡蛋清，少量植物油，放进冷藏室两小时。

3丨解决淮山药等火锅配菜：运用腌渍牛柳的時间，淮山药、窝笋斜刀割片状，甜椒、韭菜苔切条，生生姜切成片。

4丨滑制牛羊肉：开枪，锅中添加适量宽的油，五层热下牛肉滑制，用筷子搅拌迅速打撒。把甜椒、淮山药、窝笋所有入锅，滑制断生就可以起锅。

5丨炮制：另起一口锅，添加少量底油，加姜、大蒜进行爆香，下水豆豉，再把滑制好的食物所有入锅。

6丨调料起锅：添加适量的米酒、香油、老借调色、白胡椒粉、盐，添加小量芡粉，煸炒匀称，起锅前添加韭菜苔就可以~

鸭蛋黄焗土豆和淮山药

食物

淮山药 / 马铃薯 / 鸭蛋黄 /

小麦面粉 /香炸粉 / 甜椒粒米酒 / 香油

生抽酱油 / 盐 /白糖 / 海鲜酱油等

流程

1丨食物解决：提早将淮山药和马铃薯煮熟，将其切割成条形后裹层小麦面粉。将鸭蛋黄煮熟后磨碎。

2丨炸制：在锅中倒进适当油，至水温六成热时将土豆条、淮山药条入锅炸制，稍稍炸制后将食物捞出。

3丨炮制：在锅中倒进小量油，将鸭蛋黄倒进锅中炮制翻沙后，再倒进淮山药和马铃薯煸炒匀称，最终倒进香炸粉和甜椒粒开展煸炒，起锅。

淮山药虾仁粥

食物

稻米 100克 / 鲜虾各100克

淮山药300克 / 盐 适当 / 葱末适当

作法

1丨食物解决：稻米用冷水清洗;淮山药清洗削皮，切段儿;鲜虾去沙线，清洗预留。

2丨煲煮：煲锅置火上，添加适量冷水烧开，放进稻米、淮山药、鲜虾火灾烧开，改成文火熬煮30分钟。

3丨调料起锅：放进适当盐、葱末搅拌均匀稍煮一会儿就可以。

淮山药酿香菇

食物

淮山药 / 平菇 / 姜片

葱 / 盐 / 枸杞子 / 茄子 / 盐

鸡精粉 / 木薯淀粉

作法

1丨淮山药的解决：淮山药切成片上锅蒸15分鐘后用刀做成泥，放盐用汤勺搅拌均匀。

2丨平菇的解决：平菇买回去剪去把头，清理干净。用温开水侵泡1~2个钟头上下，沥出不必要的水，添加少量冷水、姜片、葱、适当的盐。

3丨摆盘：把平菇倒过来，把山药泥所有酿在平菇上，然后把泡开好的枸杞子放到每一朵上。

4丨煮制：淮山药平菇上炒锅蒸5分鐘，用焯焯水的茄子内搭摆盘。

5丨水淀粉勾芡：锅里加少量冷水、一勺子盐、鸡精粉、木薯淀粉搅拌均匀，调配薄薄料汁淋在菜肴上即。

菜菜提示

淮山药并并不一定的食物都能极致的配搭在一起!!!红萝卜、丝瓜、冬瓜带有很多的维他命溶解酶，会溶解淮山药之中的维C，因此 这几类食物尽可能不必和淮山药一起同食，会对营养成分的消化吸收和我们的人体有一定的影响。