现阶段目前市面上绝大多数生鸡蛋全是养殖厂的生鸡蛋，这类鸡蛋的营养物质较为单一，并且不利大家营养元素的平衡摄取。家里养生鸡蛋就是指一般农家院自身养的鸡，这类生鸡蛋生产量少，并且不易大批量选购。二种生鸡蛋对比，家养殖因为摄取的物质更为多样化，因此 鸡蛋营养更为丰富多彩。那麼，家里养生鸡蛋和饲养生鸡蛋的压根差别有什么呢？

1、看鸡蛋黄色调和紧度

土鸡蛋蛋黄色调较深，一般为花菜黄和浅橘红色，但并不是鲜红色。

鸡蛋黄，融合十分密不可分，用手指去戳或是用力去拿不容易随便裂开，鸡蛋黄中的胆固醇跟人体脂肪等由于下蛋時间充裕，融合的比较好。卵黄膜不容易裂开，里边的卵黄也十分粘稠。打鸡蛋时不容易搅散。

由于在散养的状况下，不容易限定阳光照射和溫度，造成其下蛋经常性，可能一天一个或是几日一个，有充裕的時间融合成蛋。

2、看鸡蛋清浓砂浆稠度

笨鸡蛋鸡蛋清的融合度比一般生鸡蛋高许多，蛋白质很扎扎实实，打鸡蛋时，排出的清蛋白少，蛋白质浓稠吸咐在鸡蛋黄上，一般生鸡蛋出壳后会排出较多的鸡蛋清，蛋白质黏稠度低。这也是由于鸡蛋清中的蛋白在泌尿系统中能够 有充裕時间融合，产生高质量生鸡蛋。

3、看鸡蛋壳

笨鸡蛋鸡蛋壳偏厚一点，块头较小，并不是非常整齐，由于放养的柴鸡，独立寻食，营养成分有差别，故下的蛋也会大小不一。假如非常整齐，那表明是人工服务喂养的生鸡蛋。

4、看鸡蛋煮出去的情况

土鸡蛋煮出去蛋白质和鸡蛋黄十分明晰，全部鸡蛋黄的色调匀称一致，紧密联系，沒有显著色调层次。蛋白质看见光洁密不可分，不容易出現深灰色或是乌色。

吃起來口味醇香、细致，蛋香气深厚，不容易有浓腥味儿，单吃鸡蛋黄时还会继续感觉有点儿干和噎。

5、看价钱

因笨鸡蛋的成本增加，時间时间长，因此 一般商场土鸡蛋的价格也不低，最少都会1.5元以上，假如小于这一价钱的笨鸡蛋，還是要谨慎一下，可能是仿笨鸡蛋。