肉圆是一种很重要的调料儿食物，我们在开展顿肉或烧排骨的情况下，一直不可或缺肉圆的影子。肉圆的运用很普遍，不但在餐厅厨房之中，在中医学行业也是有一定的运用。干桂圆不但能够 快速消肿，还可以具有清热去火的功效，肉圆一般产于北方地区，是一种很重要的食物。那麼，肉圆和什么一起烧才美味呢？

1、包馅的制做： 优选上品鲜生猪肉(蕉城街边的小商店多以五花肉主导)，清洗后切碎放置碗中。调配生抽使肉粉色成深红色就可以(关键为色调调料)，依据生抽的浓度值和使用量，輔助以食用盐使包馅口味合适您自身的口感。鲜虾干和香菇干侵泡至绵软后，滚刀块。 姜片，依据纯正肉圆的做法，姜片是肉圆中的调料绝品必不可少，其使用量要适度地超标准一点点，那样能够 让姜味的口味较为浓厚，肉圆反映出鲜美的特点。姜片清洗削皮后，滚刀块(颗粒物尺寸以能咬到但又不碍视野为标准，一般尺寸能够 保持在0.3mm牙周0.3mm~0.5mm牙周0.5mm中间为宜)。 葱，将葱切割成0.5mm上下的段儿，其总数大约为鲜生猪肉的四分之一为宜。 取葱段中的三分之一，与生猪肉拌在一起，其他独立置放。将全部辅材均调配起來，煨着就可以刚开始制做皮革了。(仅有葱还剩余三分之二上下)。 植物油，这儿讲一下植物油的功效，假如您选用的是猪瘦肉，能够 适度添加植物油调整一下，使陷料不会过度发干，假如您应用的是五花肉则能够 省掉这一部分。

2、外皮的制做： 肉圆特点就取决于外皮的制做，全国各地的肉圆都一定会肉多，可是外皮一般全是以小麦面粉、小麦面粉等做成，欠缺独特的香气。宁德蕉城的肉圆的较大 特点就取决于它的外皮并不是由这种普遍原材料做成。 红著粉，别称木薯淀粉，选购过后为乳白色小碎小块(关键以红薯为原材料做成，因而别称作红著粉)。用擀面棍将红著粉碾磨成细粉。(精美的红著粉可能在买回来的情况下早已是细粉末状则沒有必要碾磨了。) 购买新鮮小芋头(是种类是那类一握拳大的，并并不是要用其“幼仔”)、将山芋清洗外皮土壤后，将其置放在压力锅中(故时一般仅用锅火灾煮开，应用压力锅并不会影响成果)，将其煮开。将煮开的山芋捞起来后，趁着热(留意发烫)除去外皮，将山芋內部堆积在一个大盆里。用擀面棍将其捣烂，成粘稠，称芋泥，这一全过程需要分外认真，不然会出現结团。 将木薯淀粉持续调配入芋泥中，持续拌和。直至芋泥已不沾手才行就可以。 调完的芋泥相近揉完的面糊，有黏性但又不沾手。假如芋泥置放時间太长可能外渗水来，可以用木薯淀粉将其调均匀。

3、包制： 将一部分芋泥揉成条形，用力将其揉成环形，薄厚在0.5cm上下均可，直徑一般7cm上下(无名指长)或是依据您自身的爱好开展尺寸订制。将预留的葱段铺底，加入适量包馅置放在其中，将其密封后揉成圆团就可以。

4、蒸制： 在锅中放进冷水，将笼屉铺平沙布，随后将肉圆铺放到其上边，盖外盖煮熟就可以。

5、起锅： 肉圆的外皮选用山芋做成，因而在蒸制之后，外皮会展现黏度较高。在起锅的情况下以便防止毁坏肉圆样子，可以用光洁的木筷，沾水后再将其夹进盘里。加上漂亮花雕乃至能够 走上优雅之堂。