纯蜂蜜是日常生活的普遍食品，运用范畴也十分普遍。纯蜂蜜的服用实际效果是很好的，对身体健康都是有非常大的益处。自然，大家在购买纯蜂蜜的情况下也是有很多要留意的地区，防止挑到假蜂蜜。许多 人到购买纯蜂蜜的情况下对纯蜂蜜的结晶体都存有疑惑。那麼不结晶体的纯蜂蜜是真是假？详尽掌握。

1.结晶蜂蜜是一种天气现象，从分子论的见解看来，在纯蜂蜜里葡萄糖分子结构原本是没什么纪律地健身运动着的，但纯蜂蜜里葡萄糖超出它的溶解性，变成过饱和溶液时，就会有一部分葡萄糖分子结构在纯蜂蜜里刚开始有标准地健身运动、排序起來，产生一个细微的结晶体核，变成一个结晶体的管理中心，大量的葡萄糖、葡萄糖等分子结构有标准地排序在它的各面，慢慢产生很大的结晶，从纯蜂蜜里提取，这就是结晶蜂蜜。

2.结晶蜂蜜的速率两者之间所含葡萄糖结晶体核、溫度、水份和蜜源相关。纯蜂蜜中葡萄糖结晶体核十分细微，也有存有于纯蜂蜜中过的花粉粒，在一定标准下，纯蜂蜜中的葡萄糖就紧紧围绕这种细微的晶核长大了结晶体。纯蜂蜜中带有的结晶体核越大，结晶体的速率就越来越快。

3.一些纯蜂蜜不结晶体与纯蜂蜜中的葡萄糖的成分及其红提与葡萄糖中间的占比相关，像槐花蜂蜜便是不容易结晶蜂蜜中的意味着蜜中，它在溫度小于十三度时也会造成结晶体，可是 在溫度更低时，也会出现小量的结晶体的出現，此外也有一种原因，那便是大伙儿选购到假蜂蜜之后，它也不会出現结晶体，如果有结晶体出現，也是一些显著的细颗粒物，与真实的结晶蜂蜜不一样。