四季豆是一种常见的蔬菜，茄子皮的营养成分是较为高的，平常在吃四季豆的情况下茄子皮不必削去，茄子皮有一定的防止高血压的功效，并且蓝紫色的四季豆还带有原花青素，在增强免疫力层面也是有一定的实际效果，所以说在吃四季豆的情况下最好是不必去皮，除非是是四季豆有一点老，此刻茄子皮吃起來口味不太好。

茄子皮有营养成分吗

四季豆连皮吃可防止高血压。茄子的营养很丰富多彩，它带有多种营养元素及其钙、磷、铁等多种多样营养元素，蓝紫色的四季豆相对性比翠绿色茄子营养成份更加丰富多彩一些，而蓝紫色的长茄子与蓝紫色圆茄子的口味各有不同，大伙儿能够 依据需要挑选。

但是，有些人感觉茄子皮不好吃，因此做四季豆前都把皮削去。实际上，不仅四季豆肉有营养成分，茄子皮的营养成分也很高，再艮的茄子皮在做熟后也美味。并且，四季豆蓝紫色外皮下边还含有膳食纤维素和维生素P，它能协助维持血管壁延展性，避免 动脉硬化和裂开，有利于防止高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管病症，因此四季豆最好是连皮吃。

茄子皮的营养成分

1.四季豆的的使用价值实际上便是在茄子皮里边，由于茄子皮里边带有多种营养元素，如维生素b2、C它是一对是很极致的饮食搭配，我们就算是摄取了维他命C，還是需要维生素b2那样维他命C才可以足以新陈代谢的。

2.四季豆带有很丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物，另外也带有很多的营养元素矿物如钙、磷、铁等多种多样营养元素。此外也有胡罗卜素、硫胺、维生素b2、尼克酸、抗坏血酸。

3.另外茄子皮还带有能够 延缓衰老的维生素E，这类物质是能够 非常好地避免 流血，另外还可以延缓衰老，另外还可以减少胆固醇水准。

4.我们常吃四季豆是有非常好的维护心脑血管病的功效，另外四季豆含丰富多彩的维生素P，那样就可以让心脑血管病维持一切正常的作用。另外常吃四季豆还可以预防胃癌，能够 防止消化道的肿瘤，茄子皮还可以非常好的取缔癌热的功效。