观音 豆腐 叶片

观音豆腐怎么做

2021-01-10 09:45发布

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观音豆腐实际上和豆制沒有过多的关联，最少在食物上，观音豆腐并沒有采用大豆这类的豆类食品。观音豆腐往往含有水豆腐二字是由于搞好的制成品和水豆腐很像，全是大小块的，并且都很松。观音豆腐的色调较为奇妙，是翠绿色的，摆在那看上去好像翠绿色的牛奶布丁。那观音豆腐怎么做呢?

观音豆腐怎么做

观音豆腐是安徽大别山区和浙江柯城区、浦江县、松阳县一带的传统美食。以九华山，安庆市，衢州灵鹫山、箬寮岘及大别山区独有的天然的灌木丛——腐婢落叶特别制作而成的，因其周期性强、量少、营养丰富而尽展宝贵。

所需食物：

腐婢落叶，草灰

做法：

制做原材料

腐婢

别称：臭叶水豆腐、豆腐柴、仙人槎、土常山县、臭小娘子、臭常山县、凉皮叶、铁箍散、六月冻、臭黄荆、观世音柴、虱麻柴、臭茶、小青树、檽米糊、捏担糊、墨子稔、水豆腐木、山麻糍。

观音豆腐怎么做

站立灌木丛，植物群落高 2-6m。幼枝有软毛，老枝渐没毛。单叶对生;叶茎长 0.5-2cm ;叶子卵状披针形、倒卵形、椭圆型或形，有异味，长3-13cm，宽1.5-6cm，尖部渐狭，全缘或具不规律粗齿，顶端急尖至长渐尖，没毛或者有短软毛。聚伞花序构成塔形的圆锥花序，顶生;花萼杯状，翠绿色或有时候带蓝紫色，密被毛至几没毛，边沿经常出现眼睫毛，5浅裂;卡罗拉浅黄以，呈二嘴形，裂片4，外被软毛和腺点，内面罩软毛，尤以咽喉稠密;雌蕊4，2长2短，着生在卡罗拉管上。仁果球型至倒卵形，蓝紫色，径约6mm。开花期5-6月，阶段6-10月。

制做流程

1.观世音茅草采捡洗后，观世音茅草采回家了后应先开展脏物(叶)挑捡，再到冷水中轻轻地浸洗预留。

2.将洗好的叶历经反复揉搓成这类清浆汁储备用。

3.开水烧开后，过五分钟，再把清洗的观世音叶放进水里，盖好外盖闷半小时，再拿布把叶片滤出。(本流程能够 省去，弃叶渣，用细沙布立即过虑出浆汁也可。)

观音豆腐怎么做

4.草灰，它是不可或缺的辅材。(草灰说白了就是草之灰或木之灰也，做观音豆腐时具有凝结成形的功效，功效相似于平常水豆腐里的熟石膏，起金属催化剂功效。)

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