在江准等地域，大家十分钟爱吃一种叫做皮冻的美味，它是运用猪肉皮熬料的含有胶原蛋白粉的美味佳肴，其爽嫩的口味味儿深深地的吸引了许多人的味觉。而皮冻的做法是一种早已产生的传统技艺，基本上每个人都能够学着制做，下边就讨论一下猪皮冻的熬料方式有什么呢?期待大伙儿可以了解一下吧。

1.把新鲜猪肉皮放进沸水锅中浸湿捞起来，刮掉皮肉植物油脂，片切成6 公分长的片状，预留;

2.锅内放进15 Kg水烧开，放入猪肉皮，姜、葱用火灾熬料，边熬边去除白沫子;

3.待皮肉八完善当下入食盐、生抽，改成文火再次熬料;

4.等到皮肉烘烂、汤浓时，倒进塘瓷方盘里，撒进八角茴香(磨碎)，翻拌后湿冷冻洁就可以;

5.服用前能切切丁或片;

6.再浇上些醋、生抽、芝麻油调为的三合油，就可以服用。

1.皮肉解除冻结，凉水下锅焯烫，并煮成油脂和残渣。

2.放凉后一定要开展白肉和余毛的清除才不容易影响口味。

3.切割成如图所示5mm宽的条。

4.锅里放凉水和切完的皮肉，水高于皮肉约2倍。

5.烧开后去掉白沫子。

7.一直等到水和皮肉基本平齐，添加老借调色，假如喜爱水晶皮冻，还可以没放，一般熬煮猪皮冻讨厌放调味品，维持它的纯碎，味儿都靠吃时的调味品。

8.晾凉以后便会凝结成猪皮冻啦，用木签大通道划一圈，把猪皮冻全部揭出来。

猪皮冻的制做秘诀：

1.食盐和生抽要后加，不然皮肉不容易炖烂;

2.熬料全过程中，要持续打净白沫子，确保制成品的外型;

3.一般状况下2500克猪肉皮，能烹调猪皮冻800克。