马蹄蟹这类东西实际上是非常好的一种海生鲜，在摄取之后针对大家的人体而言会出现许多 的营养成分，这关键便是由于马蹄蟹之中带有非常丰富多彩的蛋白和优质蛋白质，这种营养元素全是大家平时所务必要的，可是很多人都搞不懂马蹄蟹到底要怎样去摄取才算是更强的，实际上清炖马蹄蟹便是一道非常好的美味。

能够烤着吃

炒鲎片

生产原材料疫苗

净鲎尾肉…400克，干淀粉…10克，发制平菇…25克，淀粉和面粉…25克，净毛笋…100克，绍兴酒…10克，西红柿片…25克，食盐…3克，鸭蛋清…2个，鸡精…2克， 朝天椒片…1.5克，龙骨汤…100克，蒜泥…25个，龙骨汤…100克，嫩生姜片…1.5克

生产制作过程疫苗

1． 将鲎尾肉软骨剔净，切割成片状，用食盐1在、鸡精0.5克加小量冷水调为汁，把鲎小肉浆匀稍腌，鸭蛋清盛于碗，打撒后，添加干淀粉拌成蛋粉糊。

2． 番茹片、鲜姜、朝天椒片、蒜泥、淀粉和面粉、绍兴酒、食盐、鸡精、大骨汤一并调成卤料，毛笋切一片。

3． 炒菜锅置灶火上，下猪板油烧至六成热时，将腌好的鲎小肉挂匀蛋粉糊，入锅炸至九完善捞出。然后，放进毛笋片炸好，出锅滗除油，取淋油笋丝摆盘铺底。

1. 炒菜锅置灶火上，下动物油50克烧开，先将平菇入锅略两下，随后倒进卤料烧开水淀粉勾芡，随后放进过没鲎小肉，并添加猪板油15克推匀，颠炒两下，装在淋油笋丝上既成。

盐10克，木薯淀粉30克，葱10克，姜5克，醋10克，白胡椒粉5克，香莱10克，芝麻油5克，大骨汤500克。马蹄蟹一只，平菇50克，毛笋50克，

第1一歩：将马蹄蟹屠宰后，接血，取肉煮开后掰成丝;　　2、鲎血煮熟再切小傅，平菇，毛笋，姜蒜切条;　　3、炒菜锅中倒进大骨汤，放入鲎肉，鲎血，东瓜，毛笋，姜蒜丝;　　4、加入盐，鸡精，白胡椒粉，醋煮沸，随后淋入木薯淀粉搅拌;　　5、浇上芝麻油，撒香莱段就可以起锅。

二、 炒马蹄蟹

提前准备

净鲎尾肉400克，干淀粉10克，发制平菇25克，淀粉和面粉25克，净毛笋100克，绍兴酒10克，西红柿片25克，食盐3克，鸭蛋清2个，鸡精2克，朝天椒片1.5克，龙骨汤100克，蒜泥25个，龙骨汤100克，嫩生姜片1.5克。

方式 流程

1、将鲎尾肉软骨剔净，切割成片状，用食盐、鸡精加小量冷水调为汁，把鲎小肉浆匀稍腌，鸭蛋清盛于碗，打撒后，添加干淀粉拌成蛋粉糊;

2、随后放进毛笋片炸好，出锅滗除油，取淋油笋丝摆盘铺底;

3、炒菜锅置灶火上，下动物油50克烧开，先将平菇入锅略两下，随后倒进卤料烧开水淀粉勾芡