东北地区啦钱是归属于一种特点的菜肴，它的关键作法便是将四季豆清理干净削皮之后放进锅里边自来水蒸，等四季豆蒸的类似以后再放入蒜末。随后再依据每一个人的爱好不一样放进各种各样调味品就能做出去很好吃的辣四季豆萝卜咸菜。萝卜咸菜一定要尽可能咸一点，才可以放的時间更久。下边来学习培训一下东北地区辣茄子的做法。

1紫皮长茄子，选嫩的，清洗后隔水蒸10分钟；蒜末压好预留；香莱切沫预留

2蒜末 香莱沫 全部调味品，调为蒜糊预留；四季豆正中间割开不必彻底断开

3四季豆内瓤先擦一层盐，再将蒜糊添充到四季豆里

4添充好蒜糊的四季豆外边擦层盐，放进密封性盒，在四季豆上再撒一层盐 味精 白胡椒粉。待四季豆彻底凉透，封盒，放进电冰箱，腌渍一夜。吃的情况下，四季豆掰成条，天赋加点芝麻油拌均，也可依据本人口感天赋加点油辣子。萝卜咸菜能够储存三天上下

小技巧四季豆不必去蒂

1，最先把小茄包去蒂清洗，随后上锅蒸15-20分钟直至把四季豆蒸烂，随后取出晾凉预留。

2，再把蒜袋子里捣烂，如果是仅有2个小茄包两边蒜就充足了。（捣蒜的情况下最好用那类专用型的捣蒜缸子来捣哦，此外在捣蒜的情况下要加一点盐和鸡精，那样捣出的蒜口感好并且较为浓稠），蒜捣好后也预留。

3，取一个小盘子放少量辣椒干沫，锅烧热加适当的油，当油七、八层热即刚开始冒白烟时把它倒进盛朝天椒的碗中，把朝天椒炸成油辣子。

4，把油辣子晾凉（一定要放凉哦），加到2中捣好的蒜内搅拌均匀，加一点鸡精，假如感觉味淡就再加些盐（腌咸菜要咸一点比较好）。

5，取1里放凉的四季豆，把它撕掉一个长口，留意不必撕断啊，把4中拌好的料添放进四季豆中，再把口合上放进器皿中，上边洒盐和香莱段储放在凉箱中一晚上第二天能够吃完。