日本料理在近些年愈来愈遭受一些学员和工薪族的喜爱，而日本料理在中国发展趋势得也较为快。可是吃日本料理的情况下不但要吃寿司，也要吃刺身，而一般的生鱼片全是三文鱼做出去的，三文鱼是一种具备很高蛋白和能够直接生吃的淡水鱼，可是很多人都吃不惯三文鱼刺身，今日教大伙儿一个恰当吃三文鱼刺身的方式 吧。

1.刮掉鱼鳞，切去背鳍、胸鳍和胸鳍

2.沿鳃盖下刀，用刀轻按，一口气切去剁椒鱼头。

3.破腹。沿中骨由腹内斜肌割开。

4.由去头的伤口下刀。割开骨间，切割成两块。

5.带中骨的下半片肉，将中骨朝下置放，在骨间和腹内斜肌用刀选择。

由尾根处下刀，沿中骨以上，一口气切下鱼类，切割成三片。

6.用医用镊子夹去肌肉刺。

7.用平刀头去鱼片取鱼类。

8.将三文鱼肉分割成块状。

9.如图所示用保鲜袋包好，放进冷藏展示柜。

10.用时取下切成片就可以。

另附：三文鱼刺身的制做

原材料：鲜三文鱼柳250克，萝卜适当

调味品：绿黄芥末酱、日本国万字酱油(或美极生抽)各少量，丝瓜一段

做法：

1、将萝卜切成细丝摆入盘里一侧，丝瓜切割成1公分厚块预留;

2、三文鱼柳切割成4件厚片，放到冰块儿上，嵌入盘里;

3、再切一些片状，拼成花型;

4、丝瓜放进盘里，将绿黄芥末酱制成锥型，放到青柠檬篮内;

5、吃时配一碟生抽，放进适当绿芥末酱，蘸食。

特性：色彩艳丽、通窍换气、细嫩爽口。

常见问题

1.维持肯定的本人和清洁卫生;

2.切的片以每500克10片为标准，较为合适我国人的胃; 鱼要冷藏，能冷藏;

3.青柠檬很重要，能够调整口感;

4.尽可能用水果和蔬菜来配搭生鱼片的制做，那样颜色和口味都很及时;

5.三文鱼刺身，新鮮是确保质量的重要，因此溶解后的三文鱼，不适合长期储放。