阳澄湖大闸蟹这类食材在中秋节之时，销售量是十分高的，终究此刻的阳澄湖大闸蟹味儿是十分非常好。并且此刻的阳澄湖大闸蟹不但较为肥妹，带有蟹肉的概率也是非常大的，谁吃到谁就赚。自然，有的情况下买回去的阳澄湖大闸蟹并并不是活的，只是冷藏以后的。那麼阳澄湖大闸蟹冷藏后究竟还能不能吃呢?

冷藏的阳澄湖大闸蟹是可以吃的。

务必是要那类技术专业冷冻的阳澄湖大闸蟹才可以吃。便是冷藏运输车间那类。

家用冰柜仅仅基本冷藏，基本冷藏会造成阳澄湖大闸蟹的质构与口味的改变，如冷藏后再加温会出現的肌肉组织比较严重脱水，液汁外流厉害，造成口味越差;另外阳澄湖大闸蟹的异型性口味减弱，而“超温味”、氨味和腥味儿等欠佳口味加剧状况，因此最好是不能用家用冰柜冷藏阳澄湖大闸蟹。

大闸蟹性咸寒，也是食腐动物，因此吃时必蘸生姜沫醋汁来祛寒除菌，不适合单食;

大闸蟹的鳃、沙袋、内脏器官带有很多病菌和内毒素，吃时一定要除掉;

醉蟹或腌蟹等未烂熟的蟹不适合服用，应煮熟煮透后再吃;储放太久的熟蟹也不适合服用;不适合与茶叶茶同食，吃螃蟹时和吃螃蟹后1钟头内忌喝茶水;蟹肥更是柿子饼熟的时节，理应留意忌蟹与柿子饼混吃;　选择蟹时应留意：务必是活的且姿势灵便，用力越过大闸蟹后，可以立刻越过身来，好的螃蟹还能持续唾沫并有声响;螃蟹清洗：先在大闸蟹桶里倒进小量的纯粮酒除腥，等大闸蟹略微昏迷的情况下用炒勺的反面将大闸蟹抽晕，用力快速把握住它的背部，拿软毛刷向着早已成平面图状的大闸蟹腹部猛刷，角落里不必忽略，查验沒有污泥后丢进另一桶中，用清水冲净就可以;

切勿食生蟹及未煮开的蟹，民俗虽然有生吃螃蟹活吃龙虾的叫法，但它是不可取的;螃蟹肉味美味，营养丰富，但死螃蟹禁吃之;由于大闸蟹爱吃小动物遗体等烂掉性物质，困穷肠胃中常会带发病病菌和有毒物质，一旦人死之后，这种病原菌很多繁育;此外，大闸蟹身体还带有较多的组氨酸，组氨酸易溶解，可在脱羧酶的功效下造成亚硝胺和类组氨物质，尤其是当大闸蟹人死之后，组氨酸溶解更快速，伴随着大闸蟹死的時间越长，身体累积的组氨越大，而当组氨存款到一定总数时即会导致中毒了。