龟，科学研究名字，别称水鱼、组鱼和王巴等，蛋脊椎动物，两用性命。肉很好吃。、带有丰富多彩的营养元素。它具备清热解毒滋阴与舒肝，熄风的作用。它不但是桌子的人间美味，也是一种智能的滋补药和中草药材。野生甲鱼和什么一起炖最好是，与山芋粉炖是最好是的，既美味可口又美味，老少咸宜。

原材料：野生甲鱼800克，枸杞30克，淮山药30克，食盐、米酒、葱段、姜片、动物油各适当。

制作方法：先将野生甲鱼杀后从颈部处划开，破腹抽去支气管，去内脏器官。斩去爪子，入开水锅中焯一下，刮掉背壳 的黑粘膜，剁碎数块，甲鱼壳可与野生甲鱼肉一同放到火锅内炖。淮山药清洗切成片，枸杞去杂清洗。锅中引入适当冷水，放进野生甲鱼、枸杞、淮山药、食盐 、米酒、葱段、姜片 、动物油，用灶火烧开后改成小火慢炖至肉软烂进味，拣去葱、姜片即成。

作用：盈润皮肤，美容黑发，并用以皮肤干、肌暗淡无光等症。本食具备乌双鬓、润皮肤、延缓衰老的功效.

鸡

主要材料：野生甲鱼1只、鸡一整只

调味品：食用盐适当、鸡精适当、姜适当、八角适当、麻椒适当、葱根适当

野生甲鱼炖鸡的做法：

1.将野生甲鱼开肚后放干净血。

2.把鸡清洗切片。

4.去除的肌肉筋膜和内脏器官。野生甲鱼肝能够存着吃。

5.解决过清洗后的野生甲鱼，表面没那麼变绿。

6.把野生甲鱼和鸡冷水入锅，放进生姜片、八角等熬汤调味品。火灾烧开后，小火慢炖。炖时要持续去掉鲜血和白沫子，使汤清澈。

7.一个多小时后，炖至食物的精粹都出去后，肉烂，茶汤颜色越来越清澈且糯滑，最终加盐。熄火首先少量黑胡椒粉、鸡精调料，撒上香莱，就可以盛出上菜。

1、 野生甲鱼大多数长有黄膏，黄膏便是野生甲鱼的人体脂肪，滑溜的，呈嫩黄色，多在四肢肌肉正中间，油腻且含有腥臊味道。野生甲鱼打开表盖清除时，一定要把人体脂肪用刀刮净，除去腥味儿。

2、 烹调全过程中添加葱、姜、米酒还可以除腥。

3、 屠宰基本解决后，斩成小块，下锅中添加纯粮酒，或花雕、茶叶水，爆锅至水份挥发干，取下焯水就可以除腥。留意煸的情况下不必加点油。

4、 屠宰治净了的野生甲鱼，去内脏器官后放到锅中里轻轻地过一次油，除腥的实际效果也很好

5、 天然的的野生甲鱼屠宰后，取下内脏器官，留意保存好胆襄，取胆液;将野生甲鱼所有洗干净后，用胆液加小量的水，匀称的擦抹在野生甲鱼上，过2-3分鐘后，用冷水清理一下，那样解决过的野生甲鱼，不管烧菜熬汤，不仅没腥味儿，味儿更为美味。