很多人喜爱吃海产品，但是有的情况下做的过多，非常容易剩余的海货，第二天在吃的状况下，就不容易那麼新鮮了。例如大闸蟹是在其中一种，螃蟹蒸多了，非常容易吃不上，剩余的大闸蟹不容易再新鮮了，但是假如不可以非常好的储存，便是食材最大的浪费了。非常是蒸的大闸蟹，一定要留意好好地储存，螃蟹蒸好后怎么保存呢?

假如当日夜里没吃了得话，可待其凉透后裹上保鲜袋放电冰箱内冷冻，有标准得话还可以冷藏。但电冰箱里储放的熟蟹最晚别超出第二天下午，并且再吃的情况下還是要还记得再蒸制一次，吃时最好是放些生姜沫，有益除菌。那样吃螃蟹，才可以在保证 享有美味可口的另外，又兼具了安全性。

方式 二

储存的熟大闸蟹，假如要吃得话尽可能回锅蒸透后再服用，但是在电冰箱的冷藏(并不是冷冻)层里盖好，由于熟大闸蟹跟雾、露等触碰后有害，第二天吃的情况下务必再煮一次，在开水里煮，要在沸腾后再加温三十分钟，防止蟹内微生物菌种未被完全杀掉。忌吃螃蟹时不用佐料因蟹性寒，吃螃蟹时应佐以生姜沫、醋等，防止伤肝。可是假如变味儿得话最好丢弃了尽管消耗，可是身心健康更关键。

假如把熟大闸蟹短期内储存，可以用保鲜袋盖好，放到荫凉阴凉处。一般能够冷藏6--8个钟头，前提条件是天较为冷，平均气温较为低的情况下。假如气温较为热，想短期内储存熟大闸蟹则要把大闸蟹放进冰箱冷藏室了。那样下午的大闸蟹能够储存到夜里，但不可以留宿。想长期储放熟大闸蟹，例如留宿储存，则要把大闸蟹放进冷藏室里了。但立即冷藏非常容易让熟大闸蟹外流水份、变的很干不好吃了。冻的情况下能够连到煮螃蟹的汤一块儿冻起來，能维持大闸蟹的鲜香。

忌于吃死螃蟹的不良影响，一些人要把买回家了的螃蟹一次性都煮熟煮透，随后放入电冰箱储存，觉得那样就不容易有问题了。这个是真的吗?煮开的螃蟹是不是能够过夜再吃呢?回答是：熟螃蟹能够过夜吃，但是并不是进了电冰箱就相当于进了保险柜了，储放太久的熟蟹依然是易引起中毒了的凶手。基本原理一样为上边提及的组氨酸。过夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物菌种的功效下溶解为亚硝胺，回锅加温尽管能够消灭病原菌微生物菌种，却不可以毁坏内毒素，因此，吃储放太久的熟螃蟹，一样可能造成亚硝胺中毒了。

因为大闸蟹肉质地细嫩，還是煮开吃干净最好是，再放进电冰箱储存非常容易外流营养元素。因而還是随吃随煮比较好。假如从电冰箱里取下熟大闸蟹提前准备吃，一定要把大闸蟹再煮透了再吃才行。