茄子的味儿尽管很苦，可是对健康是有很多好处，常常的吃茄子能够合理的协助身体开展软化血管和血糖值，也是有减少血压的作用，三高的群体一定要坚持不懈长期性服用，茄子这类食材是周期性的，一些人以便可以每日吃上茄子，便会选购许多置放在电冰箱当中，那麼茄子能够冷藏吗?

第一，茄子能够冷藏吗?　　茄子怎样运用速冻库增加其的新鲜期，将茄子储放在库位溫度为-30℃的速冻库中开展冷冻解决， 解决后的茄子能够储放在-18℃的冻库中，可以增加其新鲜期，便捷其长途货运。茄子是一种常见的蔬菜，在中国茄子的载种总面积比较普遍，一般在6月中下旬至9月上中旬发售，可是茄子不 易长期储藏，茄子佳的冷藏室温度在10-15℃，假如小于10℃可能会产生冷害。

第二，茄子具备清热解毒解暑、益气养血养血、健脾补血、滋阴养血明目地作用，对医治痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。茄子的维他命C成分很高，具备防止坏血病、维护细胞质、避免主动脉粥样硬化、提升机体应激反应工作能力、维护心脏等功效。茄子中的苦瓜素被称作“脂肪杀手”能使捏取人体脂肪和含糖量降低。推动饮食搭配、消炎降烧：茄子中的茄子甙和苦味素能提高胃口，健脾养胃;含有的黄酮类化合物奎宁，有有利排尿活血化瘀、消炎降烧、净心明目地作用;降低血糖：茄子的新鮮液汁，带有茄子甙和相近甘精胰岛素的物质，具备优良的降血脂功效，是糖尿病人的理想化食品。

茄子能够冷藏吗?能够的，茄子冷冻的全过程：采用细嫩、无病害的茄子，应用冷水清洗干净，而且去籽，切割成瓜圈。应用开水浸洗1分鐘功效，留意烫漂时要不断的搅拌，烫漂后快速捞起来，并渗入凉水中开展减温。溫度降至5-6摄氏时放进速冻库内开展冷冻，库位溫度-30℃，;冷冻结束后应用纸箱装好，装车后的茄子放进-18摄氏的冻库中存储，冷冻茄子能够储存6-8月。