大理市是坐落于云南的一座历史悠久的大城市。云南大理的风景十分秀丽，并且溫度适合。此外，云南大理也是有许多 风俗人情，让很多人都回味无穷。除开拥有美丽动人的风景以外，云南大理也有许多 美味可口的特色小吃。并且全是价廉物美，味儿细嫩。接下去我们就一起来了解一下云南大理知名的特色小吃。

云南大理特色小吃：

云南大理的有名的小吃：砂锅鱼 喜洲粑粑 三道茶 乳扇 雕梅 丽江小吃：永胜油茶树 丽江粑粑 鸡豆凉皮 琵笆肉 格拉里特色小吃：虫草鸡 吹肝 酥油茶 藏饰点心 云南西双版纳特色小吃：阿佤水酒 酸萝卜烩鱼 鸡水豆腐 烤崩 刀不拉 烤茶 竹筒饭 菠萝蜜紫米饭 彝族包烧 酸肉,云南西双版纳的烤串挺不错,非常是那烧烤鱼,我最爱吃完.

云南大理酸辣鱼、大理洱海边的“活鱼感受” 、口味与众不同洱源乳扇 、口味与众不同的“溫泉菜”、样云特点口味“姐妹七辣”、火烤生猪肉、炒螺黄 树头菜炒火腿 、活水煮活鱼 、冷藏白豆腐鱼、乳扇、高河菜、大理洱海海菜、刺棱角、大理洱海弓鱼 、云南大理砂锅鱼、诺邓火腿 、弥渡卷蹄、木瓜鸡、鹤庆牛肝炸、喜洲粑粑、邓川乳扇、白族酸辣鱼、腌田螺、白族土八碗、南涧五香牛肉干豆粉。

云南大理特色美食

大理小吃，锅子用丝和过桥米线、嫩白小米糕、破酥便便、热豆粉、豆腐花、大卷、蒸糕、粉粑等地方特色小吃，在大理古城各小吃摊均可吃个够。

乳扇

洱源乳扇是大理白族自治州民俗制做的与众不同本地特色食品，因其形近折扇而而出名。关键产自洱源县的邓川坝子，故也称邓川乳扇。

乳扇加工工艺恰当：先将酸奶下锅加温，待溫度升到70—80℃时，再把鲜牛奶舀下锅中，用竹筷轻轻地摇荡，朝一个方位缓缓搅拌，使奶中的蛋白、人体脂肪等在表面逐渐凝固，随后捞起来略加捏揉，用筷子将其擀发展20公分、宽８公分如纸张样的片状。两边拖出角，呈斜长扇型，铺在竹架子上晾晒即成。

乳扇光亮明亮，芳香甘醇，营养成分高。据剖析，在其中含人体脂肪49.3%、蛋白35%、乳清蛋白6.8%，也有维他命Ａ、钙及其其他众多营养元素，是老少咸宜的滋补养生上品。

乳扇有多种多样食用方法，煎、炸、蒸、炒均可，撒上白砂糖或食用盐，就可以直接生吃；放到火上烤串后，卷结团状搓成粉末放进煮牛奶或茶水中，放糖服用，美味可口；用生青菜叶夹着置放数钟头，待蒸软后切割成段在锅中内炸黄，撒上香辣，可作下饭上品；用乳扇包水豆腐、饺子馅煎吃，味儿也很美味。如今，云南大理地域的大家已经将炒乳扇丝、烩三鲜乳扇、炸乳扇饺等做为特色美食美味，接待四方客人。