淮南牛肉汤是安徽菜较为知名的一个意味着，是较为知名的一道特色小吃，它吃起來具备香醇清新和鲜醇的特性，有二种安徽省淮南牛肉汤，有咸汤也是有甜汤，咸汤吃起來肉肥汤美，吃着不易上火，喉咙也不会干，而甜羊肉汤里边沒有加盐，或小量加盐，味道也非常的醇正，我们来了解一下这些方面內容。

食物：羊肉汤、牛羊肉、粉絲、豆油皮、香莱。

流程：

1、将牛肉焯水，随后放进锅里加八角、生姜片煲汤。

2、羊肉汤烧开，天赋加点盐、白胡椒粉和味精调料，牛羊肉捞起来放凉预留。

3、将粉絲泡发，豆油皮切条，牛羊肉切成片，香莱清洗预留。

4、把豆油皮丝和粉絲各自烫熟，捞出来在碗里，最终兑上羊肉汤，摆上牛羊肉就可以。

作法二

食物：羊肉汤、牛羊肉、粉絲、豆油皮、香莱、盐、白胡椒粉。

流程：

1、羊肉汤烧开。

2、粉絲泡发。

3、豆油皮切条，牛羊肉切成片(用干净的刀和蔬菜水果菜板)，香莱清洗预留。

4、羊肉汤烧开，看咸味是否足够，不足天赋加点盐，白胡椒粉，味精。

5、把豆油皮丝和粉絲各自烫熟捞出来在碗里。

6、牛羊肉摆上，兑羊肉汤，最终弄点香莱，滴加芝麻油。

淮南牛肉汤高营养成分、高能源、少糖、低热量。冬天可抵挡严寒，夏天可大量出汗。牛羊肉中的肌氨酸、维生素b26，提高免疫力，推动蛋白的基础代谢和生成;肉毒碱用以适用人体脂肪的基础代谢，造成支链氨基酸;钾、锌、蛋白推动肌肉的生长发育;脂肪酸能够做为抗氧剂;丙胺酸从饮食搭配的蛋白中造成糖份;维生素b212对体细胞的造成尤为重要，能推动支链氨基酸的基础代谢。

淮南牛肉汤是安徽菜(沿淮片)的意味着之一，具备鲜醇、清新、香醇的特点。淮南牛肉汤选材注重，取制江准一带的黄牛党为原材料，用牛骨头煮汤。煮牛肉时务必侵泡血污，内脏器官清理干净，即可入锅同煮，还用自做的黄奶油，将炸制好的淮椒制成辣椒油。此外，采用几十种滋补养生中药材及卤料包按一定的占比，经传统手工艺中药炮制制做而成。

淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的羊肉汤肉肥汤鲜，非常是再加葱段后，味道更鲜。不黑汤，喝多不易上火，嗓不干，另配以粉絲和干丝;甜羊肉汤就是指没放盐的羊肉汤，或是加小量盐的羊肉汤，其味清新，味道醇正。