坚信很多人都喜欢吃火锅，麻辣爽口。尤其是在冬季，各种火锅店也是万事亨通。很多人也了解火锅不可以常吃，并且外边吃的火锅安全性问题难以确保。很多人就惦记着在家里自做火锅，便捷和便捷。但自做火锅尽管较为环境卫生，但吃火锅是多少也会对人的身体有伤害，那麼自做火锅有哪些伤害呢？

一、火锅的安全性问题

1、上色涮种类类繁，要用工业化学物。以便提升食物的艳丽水平，一部分欠佳小作坊运用工业化学物对商品开展“着色”解决，如用染剂给猪血、海带丝着色，用硫磺粉给金针蘑、鲜竹笋漂白剂。重庆市新闻媒体不久曝光的“上色”毛肚又将工业生产上色食品引向了窘境。这种上色状况比较严重的食品，许多都来到火锅店的饭桌上。

2、室内甲醛、烧碱泡，发制食品多“被”有机化学。“毒”牛肚、“毒”百叶窗等有毒水发性食物一直是涮火锅中的普遍菜，

3、青菜清理不干净，留出农药残留。蔬菜拼盘是吃火锅时减轻油腻感的常见配搭。

二、自做火锅常见问题

1、冷水底锅最好是

北京老字号的火锅高汤便是清水，里边加一点葱、姜、虾皮、香辛料，沒有加上植物油脂，那样的高汤基本上沒有发热量。香辣青汤尽管味儿浓厚，但里边的植物油脂成分十分高。并且我亲眼目睹见过许多辣椒油底锅在室内温度下是凝结情况的，这表明一方面植物油脂可能被反复应用，另一方面在其中饱和脂肪酸的成分过多。那样的底锅，是不适合吃的。

假如喜爱吃辣椒，能够挑选在蘸酱里添加少量油辣子，既能吃到辣，也不会人体脂肪摄取过高。

2、宜温不适合烫

很多人都喜欢吃火锅时如火如荼的觉得，喜爱刚从汤中捞起来的热烫的食材。事实上，那样吃十分风险。我们的消化系统是十分怕冷的，口腔的耐高温溫度是65℃，而食道粘膜的耐高温溫度仅有45℃。过高的溫度会损害到柔嫩的口腔和食道粘膜，假如一直遭受那样的高溫损害，再再加香辣的刺激性，口腔和食道可就受不了，很容易引起发炎、溃疡。