福建泉州是坐落于福建的一个大城市，泉州市是一个很好的地区，并且伴随着现代社会的发展趋势，泉州市发展趋势层面也是十分比较发达，并且泉州市的特色美食也是十分广泛，泉州小吃十分多，不但口味与众不同，并且每一种食材都营养成分丰富多彩，老少咸宜，一般普遍的有牛筋丸，或是是过桥米线等食材，让人垂涎三尺。

福建泉州的小吃大全

深沪水丸

深沪水丸，其样子有圆环状的、小块的或鱼形的。它具备颜色雪的白晶莹、入锅澎涨力好、材质坚毅、通道美味细致等特性。它是采用鱿鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼类切碎捣碎，与红著粉一起掺合做成的。来泉州旅游的游人，莫不对之啧啧赞叹。

清真牛肉锅点

清真牛肉锅点是泉州市回民喜吃的一种小一点。用精面粉糅作面坯，牛羊肉加姜剁碎肉沫作馅，包作水饺放平锅时颜色金黄色、底酥香酥，饺子馅美味、通道滑爽，为清真美味小吃。

石狮甜果

石狮甜果为绿豆糕中的佳品。流传明朝万历年里石狮已刚开始生产此类绿豆糕。其主要材料有大冬檽米、白砂糖、蜜东瓜、金橘、香辛料等，能存十五天不长霉。冬季放到糖里，夏季放到食用油中，可维持四、五个月不霉变。

元宵节丸

元宵节丸是泉州市元宵佳节食品。主要材料以花生仁、白芝麻、白砂糖、冬瓜糖、蒜头及橙味作馅，在粘米粉中团皮，下开水中煮开。

咸饭

泉州市的特点正餐，为白米饭的一种熬法，类型多种多样，有冬瓜咸饭、箩卜咸饭、介菜咸饭、山芋咸饭、五花肉丁咸饭等。和蛋炒饭反过来，咸饭性凉，夏天内火旺适合吃。特别是在特别注意的是，咸饭是饭的一种而不是粥的一种，小小的一碗米饭能保证清爽，确实令人惊叹，不愧是拥有浓厚海宾风韵的地区。

面线糊

福建晋江市甚至泛潮汕地区的特色小吃。呈粘稠，是由细线面、番薯粉制做成。先将烧开，放进番薯粉和调味品、线面。一般为早饭服用，就着当地的另一种特色小吃——炸油条吃。面线糊一般可添加多种多样调料如肠子、结肠、鲜虾、牛肝、茶叶蛋、荷包蛋、炸肉片、腊肠这些。

崇武鱼卷

崇武鱼卷是福建省闽南地区一带的一道特色美食，也是泉州市的十大特色小吃之一，在闽南地区举办的赛事中数次得奖，备受闽南地区老百姓及来惠安观光旅游的游人的称赞。

四果汤

四果汤是福建泉州大家夏天解暑的关键健康饮品，常常到夏天街头便会有很多卖四果汤的小摊贩，也一些较为靠谱的会开家门店，夏季卖四果汤，冬季卖烧仙草这类的。到小店内点碗四果汤，吹吹中央空调也是很悠闲的事儿。

石狮牛肉羹

石狮牛肉羹是泉州小吃中受人钟爱的一种。前不久，新闻记者前去石狮一家拥有近70年历史时间的知名牛肉羹店，采访牛肉羹的传统式加工工艺。与一些店家用设备替代人工服务拌和牛肉做法不一样，数十年来，这个店一直维持着用人工服务抓打、拌和牛羊肉，让顾客品味到牛肉羹最初的美味口味。

鱼仔粥

鱼仔粥是福建泉州知名的传统美食，归属于闽特色菜。流传始于唐代。此粥小米粒韧润，美味可口，香醇爽口，物美价廉，烹制简单，备受泉州市老百姓钟爱，有着“水上明炉”之称。