圆桌理论一般是去外边买曲奇饼干来吃，如今的网上购物十分比较发达，在网上购买曲奇饼干十分便捷，并且价钱一般都不容易很贵，但即使如此，很多人還是更想要自己制作曲奇饼干，特别是在为心爱的人亲身做那样的小点心会更为更有意义，在制做曲奇饼干的情况下，务必要历经烤制这一流程，有的人做出去的曲奇饼干一烤就塌了，这是什么原因呢？

曲奇饼干为什么一烤就塌了？

烤曲奇饼一直溶化可能是由于无盐黄油放得太多了，以致于一烤就化了。

留意以下内容就可以作出美味可口的曲奇饼干了。

1.用室内温度无盐黄油

如果是务必得话，能够应用冷藏无盐黄油，可是那般曲奇饼干就不容易有那麼有嚼劲。室内温度无盐黄油可能和偏干原材料混和得更强，例如糖、小麦面粉等，可能在蛋糕烘焙的情况下协助曲奇饼干维持样子。（一些秘方也需要半溶化或溶化的无盐黄油，可是除非是秘方专业需要，不然最安全起见便是应用室内温度无盐黄油）。获得室内温度无盐黄油更快的方式 ，便是当提前准备别的原材料的情况下，把它切一片静放在菜盘里30分钟。

2.尽可能应用植物黄油

每个知名品牌无盐黄油的盐成分不一样，因而没有办法了解需要是多少盐到曲奇饼干中，最好是应用植物黄油，依据菜谱或秘方的规定，添加准确总数的盐以防止曲奇饼干咸了。

3.生鸡蛋也应该是室内温度

即便有很多会将生鸡蛋贮藏在电冰箱，事实上当蛋糕烘焙的情况下，应当用室内温度生鸡蛋，由于那样蛋白质和鸡蛋黄能更非常容易混和，在面浆中会更为匀称。（使曲奇饼干材料更强、更酥脆）。

获得室内温度生鸡蛋非常容易—要是把生鸡蛋放到盛满溫暖饮用水的碗中10-15分鐘就可以。

4.将无盐黄油和糖一起消磨至鲜奶油状

这一全过程称为“乳油化”，基本上便是将原材料和固态人体脂肪例如无盐黄油或黄奶油等混和，基本上，假如将无盐黄油和糖恰当鲜奶油化，将蛋糕烘焙出更匀称，膨松的曲奇饼干。

5.降低小麦面粉

许多 人比较多在取小麦面粉的情况下会那样做：将烧杯放到小麦面粉包装袋里，舀起牢固的一杯小麦面粉，随后用刀刮去不必要的小麦面粉。那样做出去曲奇饼干毫无疑问很硬实很干。取代它的，应当用汤勺一汤匙一汤匙地铺满烧杯，随后用水果刀刮去不必要的小麦面粉。这可能降低几汤勺量的小麦面粉，让曲奇饼干更为有嚼劲、更为酥脆。

6.蛋糕烘焙前冷藏曲奇饼干

有的人觉得这彻底是沒有必要的，是一个费时间的流程，可是这些人彻底不对。让曲奇饼干在冰箱冷冻会让它更非常容易蛋糕烘焙（没那麼粘），由于原材料有时间混和了，也确实能产生无盐黄油的口味。