很多人把曲奇饼干称之为抹茶蛋糕，一方面是吃起來口感较为相仿，另一方面是制做的原材料较为同样，并且制做的全过程也是有类似之处，只不过是生日蛋糕一般都比曲奇饼干大一些，曲奇饼干众多女士和小朋友的钟爱，很多人要想亲身亲自动手制做曲奇饼干，在制作过程中，要亲身经历十分关键的挤曲奇饼干流程，下边教大伙儿挤曲奇饼干的恰当方式 。

挤曲奇饼干的方法：

原汁原味原材料：无盐黄油102克，细砂糖40克，白砂糖20克，吉利丁一滴，全蛋液38克，低筋粉148克，盐一小撮

可可曲奇原材料：无盐黄油102克，细砂糖40克，白砂糖30克，吉利丁一滴，全蛋液48克，低筋粉128克，巧克力粉20克，盐一小撮（用20克巧克力粉取代了低筋粉，另外提升了糖和生鸡蛋的使用量）

做法：

1、无盐黄油切小傅，室内温度变软，那样能够让黄油软化更匀称

2、准备好原材料和专用工具

3、无盐黄油中添加细砂糖和盐，用刮板略微混和，以便避免电动打蛋器在应用全过程中细砂糖飞起。。。无盐黄油打进展现羽毛状，充足裹入气体，假如爱吃疏松得话

4、鸡蛋液中添加吉利丁，不但以便提升口味，也是以便遮住蛋腥味儿。分次添加无盐黄油中，要分次加啊，否则油水分离器，会影响曲奇饼干口味的。

5、筛入小麦面粉

6、裱花嘴放进八齿曲奇饼干嘴（裱花嘴的恰当操作方法），用剪子把花嘴的花齿露出来，剪去不必要的一部分就可以了。

7、把面浆放进包装袋里，刚开始紧绷着。。。感觉进一步实际意义是曲奇饼干并不是挤出的，是拧出去的。右手握裱花嘴的一头，左手握紧口，随后向拧毛巾一样，向不一样的方位拧，随后曲奇饼干面浆就从包装袋里出来。光挤是不好的。揉成空心的是以便正中间的部位烤的更完全，也以便考虑自身求新鮮的心理状态。

8、挤花的情况下，加热电烤箱吧。190度，烤15——20分。依据每家的电烤箱具体情况。曲奇饼干在电烤箱的情况下会增大，挤花时正中间要留中空闲的部位。烤在网上放晾。