大家都了解我们平常一定要多吃碱性的食物，碱性食品对人人体是有很多益处的，常常吃碱性的食物不但可以让人体各个领域的营养成分送到平衡，并且还可以具有益寿延年的作用，现磨咖啡是如今年青人很喜欢的健康饮品，年青人常常会加班加点经常熬夜，很多人根据现磨咖啡来醒神，那现磨咖啡归属于酸碱性還是偏碱呢？

什么叫碱性食品

碱性食品并不是指口感较涩的食材，只是指进到身体被身体消化吸收后，最后新陈代谢物质为碱性物质的食材。而食材的酸碱度，主要是由食材中常含矿物的类型和成分来决策的。

蛋白、人体脂肪、糖原、维他命和矿物是食材的五大因素。矿物在食材中常占的占比不大，但却对身体健康具有必不可少的功效。与食物酸碱性有关的营养元素有钾、钠、钙、镁、铁、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8种，在其中，含丰富多彩钾(K)、钠(Na)、钙(Ga)、镁(Mg)、铁(Fe)等正离子的食材进到身体后新陈代谢的物质非常容易呈偏碱，如水果蔬菜、豆类食品、海带丝等，进到身体后非常容易新陈代谢出碱性物质，因此是碱性食品;食用醋尽管味儿酸，但在身体新陈代谢全过程中会造成二氧化碳和水，不容易造成酸性物质，因而也归属于碱性食品。

而如小动物的肝脏、肉类食品、人体脂肪、蛋白、五谷类食物硫含量、磷、氯等阳离子较多，在人体内新陈代谢后非常容易造成乳酸菌、硫酸铵等酸性物质，因而归属于酸性水果。

依照食物种类的区划，碱性食品可分成水果蔬菜类、海藻类、干果、豆类食品等。从营养成分的角度观察，酸性水果和碱性食品的有效配搭是身心健康的确保。

现磨咖啡归属于碱性食品吗

现磨咖啡归属于性温的碱性食品。

绝大多数人对食物酸碱性的了解十分模糊不清，觉得味儿酸的食物便是酸性水果，味儿涩的便是碱性食品;也有些人用石蕊试纸检验食材液汁，依据测纸呈鲜红色或呈深蓝色来分辨酸碱度。实际上正好相反，许多味儿酸的食物，如青柠檬、柑桔、青枣、食用醋等，进到身体后，食材中的柠檬酸溶解为二氧化碳、水和绝大多数正离子，新陈代谢物质大部分为碱性物质，因而归属于碱性食品。

按偏碱水平来区别，生活起居中普遍的碱性食品可分成下列几类：

1、强碱性食物：红酒、荼叶、海带丝、红提、柑桔、柿子饼、丝瓜、红萝卜等。

2、中碱性食品：蛋白质、黄豆、西红柿、西兰花、香蕉苹果、草莓苗、青柠檬、梅干这些。

3、弱碱性食物：水豆腐、土豆、甘蓝菜、包心菜、油菜子、紅豆、梨、苹果等。

4、归属于性凉的碱性食品有：荼叶。

5、归属于平性（比阳阴，比阳阴）的碱性食品有：红酒、豆桨。

6、归属于性温的碱性食品有：现磨咖啡。