豆芽菜是我们日常生活之中很普遍的一种食物。许多的情况下，大家会用绿豆或是是大豆开展豆芽菜的制做。可是黑豆芽反倒非常少。这是由于黑豆芽的制做相对而言是较为不便的，并且黑豆芽出芽的几率也不是很高。可是即便如此，黑豆芽针对我们的人体而言是有非常大的作用的。黑豆芽的功效与作用是什么呢？

黑豆芽是豆芽中较为罕见的，但黑豆芽确是豆芽中营养成分最大的豆芽菜，黑豆芽又叫小豆芽，是一种口味细嫩、营养丰富的豆芽菜。黑豆芽含有钙、铁、磷、钾等营养元素及多种营养元素，一般在芽长3－10公分时服用。

1、营养成分高

黑豆芽的营养成分很高，研究发现，黑豆芽的营养成分比别的蔬菜营养成分高于10倍，并且黑豆芽的种植全过程不需要有机肥化肥，是一种真实无污染的翠绿色安全性食品，并且细嫩爽口，老少咸宜，常吃黑豆芽，能清理血管垃圾、减少胆固醇、滋养皮肤，防衰老。非常是对心脏病、高血压等病人有利，因此 黑豆芽是一种非常火爆的健康食物。

2、减少胆固醇

黑豆芽中基本没有胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不容易被身体消化吸收运用，还能够抑止身体消化吸收胆固醇，进而减少胆固醇在身体血液中成分。黑豆芽中含有少量锌、镁、钼、铜、硒、氟等营养元素，而这种营养元素对减缓身体衰退、减少胆固醇、减少血液黏稠度等十分关键。

3、清血管肠胃

黑豆芽是一种口味细嫩营养丰富的豆芽菜。带有丰富多彩的钙、磷、铁、钾等矿物及膳食纤维，又含较多的不饱和脂肪，溶点低，便于消化，不容易堆积在血管内壁。因而，常吃黑豆芽，能够 出示食材中膳食纤维，可以具有清血管、清肠胃、避免 便秘的功效。