在日常生活中很多人都非常喜欢吃凤爪，大家都觉得凤爪里边含有的胶原蛋白粉非常多，常常吃凤爪具备养颜美容的实际效果，非常是针对一些爱饮酒的人而言，凤爪是一道特别好的下酒小菜，并且鸡爪的做法各种各样，能够制成野山椒口感的，还能够做虎皮凤爪，那麼凤爪怎么做内软外不烂呢？

方式 流程以下：

（1）最先准备好原材料：凤爪500克，食用油适当，食用盐适当，老冰糖适当，葱1根，蒜3瓣，八角3个，辣椒干5个，米酒适当，酱油适当，腐乳汁适当，砂仁1个，花椒1撮。

（2）将凤爪除掉脚指头。

（2）放进凉水中煮沸除去残渣。

（3）捞起来清洗预留。

（4）锅内下油后放进调料进行爆香。

（5）倒进生抽和米酒和腐乳汁。

（6）添加二碗调水成卤料。

（7）将凤爪放进卤料中，放水要落进凤爪。

（8）火灾将凤爪煮沸后改小火慢炖，炖至凤爪皮软就可以。

酱油鸡爪的味儿以咸、甜主导，另外能够加上朝天椒等辅材，也可造就出自身的本人口味

作法一

原材料主要材料：凤爪（适当）

辅材：葡萄酒调味品：葱姜蒜八角茴香食用盐（适当）姜（适当）八角（适当）麻椒（适当）米酒（适当）生抽（适当）韩国辣酱（适当）水（适当）白砂糖（少量）白米醋（适当）香油（适当)

制作过程

1、在商场买回去的凤爪洗干净，剪去手指甲，随后开水除掉腥味儿和残渣。

2、在锅中烧开后，加葱根,姜片，蒜头，爆锅。炒成香气后，添加一些米酒，生抽，盐，糖，倒进凤爪，一起煸炒，最好是炒成皮都出泡的水平.

3、留意:放进八角茴香，一杯葡萄酒，和充足的水，煮沸后低火炖四十分钟，最终火灾收湿不必要的料汁.，酱鸡爪就制成了。

作法二

主要材料：凤爪（适当）

辅材：酒酿调味品：葱,蒜,八角茴香,食用盐（适当）姜（适当）八角（适当）麻椒（适当）米酒（适当）生抽（适当）韩国辣酱（适当）水（适当）白砂糖（少量）

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凤爪洗干净剪去立即，沥干水份，锅中烧开后，低火炸，炸到橙黄色，而且涨高的情况下，捞出来控油补水，再锅中留小量油，烧开后，加葱根，姜片，蒜头，爆锅，炒成香气后，添加一些纯粮酒，生抽，盐，糖，八角茴香，一杯葡萄酒，和充足的水，煮沸后，放进炸好的凤爪，低火炖四十分钟，最终火灾收湿不必要的料汁。制成品色调枣红，味儿醇正，材质酥烂，意犹未尽。