青笋是我们在平时的日常生活十分普遍的一种食材，在一般状况下全是吃它的叶片和茎，青笋的表皮较为硬，在制做以前要剥去的。青笋在吃的情况下口味较为脆爽，有一种芳香的味道，许多人到制做青笋的情况下，全是炒、拌凉菜或是是熬汤，实际上青笋也是能够直接生吃的，直接生吃的情况下更强保存了青笋里边的维他命。

青笋能够直接生吃。

青笋既能够直接生吃，还可以炒过了吃，但直接生吃会更好些，由于直接生吃能够避免 维他命的外流，使它里边的营养元素足以保存，而不容易由于在翻炒莴笋的全过程中因为溫度过高使在其中的营养元素获得损害。

青笋是直接生吃好還是熟吃好

平常人

由于直接生吃青笋得话它里边的营养元素不容易由于溫度过高而被毁坏掉，能够最大限度的保存在其中的营养元素。

消化吸收工作能力较为差者

但由于患者和消化吸收工作能力较为差的老年人消化吸收作用并不是非常好，還是吃熟青笋比较好。

治疗便秘

由于青笋中的纤维材料有着许多，它可以使胃肠的肠蠕动提升，推动身体更强的大便，因而直接生吃青笋对治疗便秘有一定的功效。

提升胃口

夏季因为高温天气，食欲并不是非常好，直接生吃青笋能够清热解毒下火，因此可以协助身体在夏日炎炎提高胃口。

降血压

青笋是典型性的高钾低纳型蔬菜水果，能够均衡身体的水电解质，身体的小便量可以获得提升，因而能够尽快降血压，使糖尿病患者的病发症合理地降低，因而直接生吃青笋对糖尿病患者是有益处的。

炝拌青笋

原材料：青笋、盐、生抽酱油、白醋、鸡精、、麻椒、芝麻油和植物油

作法：最先把青笋的皮除掉清理干净，洗干净之后切成细丝的样子，随后把盐、生抽酱油、鸡精、芝麻油、白醋调为料汁，再把适当的食用油和麻椒倒进锅中炸成麻椒油，一勺子的模样就可以了，把麻椒油倒到料汁里边去。最终把调味酱淋到莴笋丝上边就可以了。

作用：夏季里边吃炝拌青笋能够改进食欲不佳的状况，让人食欲大好。

青柠檬青笋汁

原材料：青笋125克，，青柠檬一个半，苹果一个半

作法：

把青笋清理干净后切割成一小块的样子，苹果洗干净后把它的皮和核除掉也切割成一小块的样子，青柠檬切割成块状把它的液汁给挤出，最终把青笋、苹果和柠檬水一起放进果汁机里边，放一些凉水进来刚开始搅拌，搅拌好啦以后把它的楂过虑掉就可以喝过。

作用：

柠檬水中的柠檬酸钠盐能够身体排毒，青笋中的绿色植物甲基纤维素能够刺激性肠胃蠕动，协助大便，排肠祛毒的实际效果也很好，而苹果中的碳水化合物、维他命、营养元素和多种多样性命活性物质，能够更强的润肺止咳清热解毒，三者打汁能够排肠祛毒，清热利湿去除化湿，能够合理地预防夏季的空调感冒。