藕在日常生活中是一种普遍的食物，口味脆响，坚信很多人全是十分钟爱的。藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，而藕性寒，有清热凉血功效，润肠治腹泻，健脾养胃，也是我们平时养生食疗的一种挑选。藕汤是十分清新爽口的，也是我们所了解的烹饪方式，而另一种作法，即炒藕片又该怎样保证简易又美味呢？下边是三道不一样的炒藕片的具体方法，以下：

一、清炒藕片

原材料

鲜藕400克，红柿子椒1棵，剁碎，盐3克，鸡精3克，葱郁2棵，芝麻油3克

作法

1、鲜藕切片状，过一下冷水；红柿子椒去籽敲碎滚刀块；葱郁切葱段。

2、鸭胗在开水中烫1分鐘捞起来；过凉控干。

3、炒菜锅置火上，加点油热至7成；下鸭胗、尖椒丁、盐煸炒2分鐘；下鸡精调料就可以起锅摆盘，滴上芝麻油，撒上葱段就可以。

二、西蓝花炒藕片

原材料

西蓝花1朵，连藕1节，红萝卜一个半，大蒜1个，油，盐，白砂糖，水淀粉

作法

1、西蓝花切小朵，红萝卜、连藕切成片，连藕放到冷水中侵泡。

2、锅中加水、油、盐，炒过红萝卜和西蓝花，捞出，冷水侵泡。

3、热锅中放蒜泥进行爆香。

4、倒进鸭胗火灾煸炒，黏锅就洒几滴水，爆锅约1分鐘。

5、添加红萝卜、西蓝花爆锅匀称。

6、放进1勺子盐、1/2勺子白砂糖、芡粉炒匀就可以。

三、香肠炒藕片

原材料

香肠、藕、葱姜、小辣椒、生抽、香油、大葱末、盐油

作法

1. 准备好原料；

2. 腊肠放进锅中，添加小量的水和油；

3. 盖上焖煮两、三分钟；

4. 再解开盖后先煎出水份，后煎出一部分植物油脂；

5. 这时候再添加葱姜和小辣椒丁煸炒；

6. 煸炒出香气后再添加鸭胗再次煸炒；

7. 这时候能够添加点生抽、香油和少量水焖煮一下；

8. 最终添加盐等调味品；

9. 盛入碗中，表层撒些大葱末。