早在远古时代的母系社会工社阶段，我们中华文化的先辈们，便已放养一片羊群。有关羊的饮食文化确实是源远而源远流长。当下，在一般普通百姓的日常生活，比如说烤肉串、红烧羊肉、铜锅涮肉、碳烤羊排、烤羊、羊杂汤，大家一直赞叹不已，除开美味可口，也有他们的营养成分和作用。这儿，我们实际说一说羊肉的营养成分及作用。

羊杂碎带有多种多样营养元素，备受全国各地人民群众的亲睐，羊杂碎合乎中医学药理学中“以脏补脏”的基础理论，主要成分有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、铁、维生素b2、C、维生素b3、肝素等多种多样营养元素，有利健壮阳、健脾和胃、养肝明目、补血补气的作用，在气侯偏冷的北方地区和中西部地区，羊肉就可以裹腹充肌，又能为大家逐寒御冷，历年来是一种经济实惠的通俗化特色小吃。

二、服用作用

1、温补脾胃：用以医治脾胃虚弱引发的恶心想吐、体质虚弱、畏寒怕冷等症。

2、温补虚：用以医治阴虚火旺引发的腰酸腿软冷痛、阳痿等症。

3、补血补气舒经：用以生完孩子气血两虚经寒引发的腹冷痛。

4、维护胃粘膜：牛肉可维护胃粘膜，提升胃蛋白酶的代谢，促进消化。

5、清肝火清目：有利血、清肝火、清目之作用，对医治产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有非常好的实际效果。

6、保暖抗病性：适度的多吃羊肉能够除湿气、避严寒，养胃生津止渴、维护肠胃

一般群体均可食，尤适合身体素质赢瘦，虚损衰微的人服用;适合胃气虚弱，恶心想吐，不食，及其盗汗，尿频尿急的人服用。

忌讳群体

无。

从色调上各自，心、肝、肺等都应该是红色，不可以是深红色。羊肠 ，羊头肉等是乳白色或有点淡黄色，若是变黑，发白，你就需要注意了。

五、存储概述

能够试试自来水煮开后放荫凉阴凉处储存，或是是放进冰箱冷冻,那样会更好的储存时间长些。