之前生活贫苦的情况下，大家每到秋天便会腌渍一些便于储存的食材，以便让全部冬天蔬菜吃。大家在持续的探求试验中找到了一些很好吃的食物的作法，比如北方人喜欢的泡菜、大家喜欢的糖蒜、新年以前腊八的情况下腌渍的腊八蒜等，腌渍等方式 广为流传迄今。今日给大伙儿下降如何盐糖醋蒜，大伙儿爱吃得话能够学一下哦～

1、腌渍時间

糖醋蒜什么季节都能吃，腌渍的時间最好在五月份到六月份，大约在这里两月中间，具体时间也要看本地大蒜的获得時间为标准，大蒜一般较为细嫩，最好是在其采摘的情况下选择最好是，这时候的大蒜腌渍出去是最脆最香的，口味吃起來超级棒。

2、大蒜的挑选

在选择大蒜时要挑选白皮蒜，白皮蒜是最更辣的，因此 最合适腌渍这类服用蒜，此外大蒜也要选择没病沒有烂掉的大蒜，越大越好。

3、大蒜的解决

最先将大蒜的表皮剥去，随后将须根和假茎摘除，只需要留3公分假茎，随后将大蒜切割成凹型，有益于腌渍时进味。泡的情况下泡久一点可以更入味道，假如那样就可以无需挖，随后烧一锅盐开水，将袋子里的大蒜放进侵泡，去除甜味，还能杀菌消毒，侵泡完后捞出晾干干。

4、提前准备器皿

腌渍的器皿能够应用玻璃罐或是陶器子，先泡干净，不可以有一滴油在里面，随后用热水烫一下消毒杀菌，最终吹干，确保无油无凉水。

5、熬糖醋汁

这一步一定要搞好，由于这牵涉到它的味儿，最先提前准备白砂糖，白米醋，随后将其放到一起混和倒进锅中添加冷水煎制，等它煮沸滚热了再熬三分钟后减温预留。

6、腌渍

将大蒜解决好后放进器皿里，将糖醋汁放进里边去，糖醋汁要比大蒜高2寸，装进去后将其密封性起來放置荫凉自然通风的地区，腌渍一个月就可以服用，能够在打开表盖前一个星期放进桂花树，那样更美味。