羽衣甘蓝是包心菜的一种基因变异种类，其表面也呈球形，可是色调与传统式包心菜各有不同，有玫红、蓝紫色等。并且羽衣甘蓝能够分成观赏价值和服用性二种，因为羽衣甘蓝表面漂亮，观赏性也十分高;服用性羽衣甘蓝则由于其营养成分高，很受大家的钟爱。那麼炒羽衣甘蓝的做法及它的作用有什么呢?

植物油3汤勺，圆葱1个，切一小块，大蒜3个，捣烂，香炸粉100克，羽衣甘蓝400克，切条

作法1.用中高火将油在一个大铁锅内烧开，添加圆葱和蒜泥，炒成软才行。

2.将香炸粉倒进，炒成变黄。

3.添加羽衣甘蓝，炒成扁下来才行。趁热吃。

1、羽衣甘蓝营养丰富，带有很多的维生素D、C、B2及多种多样矿物，非常是钙、铁、钾成分很高。在其中维他命C成分十分高，每100克叶子中维他命C成分做到153.6～220mg，在洋白菜中可与西兰花匹敌。羽衣甘蓝在国外十分火爆，由于含钙量率是10%,维生素D133%，维他命C134%。

3、每100克叶子中维他命C成分做到153.6～220mg，在洋白菜中可与西兰花匹敌。其发热量仅为209焦耳，是健体减肥瘦身的理想化食品。

4、羽衣甘蓝带有防癌功效的硫配醣体，可以抑止肿瘤生长发育;此外羽衣甘蓝中的叶绿素能合理遏制多种多样致癌物，协助肝胆排毒闲暇抑止致癌物特异性，对子宫内膜癌和乳腺癌更为合理。再加羽衣甘蓝的膳食纤维素丰富多彩，比黑米也要多，能够推动肠道蠕动，避免 便秘的状况。