清炖四季豆是东北人最广泛，也是最常常做的一道菜。针对四季豆而言，清炖也是最简单的作法。因为作法简易。营养成分又高，因此 很受钟爱，可是不一样的人仍然有不一样的作法，非常简单立即的方式便是将四季豆削皮切片儿，随后和朝天椒，肉等放到一起和调味品一起煸炒。也有一些相对性繁杂的方式以下参照。

1.辅材:干尖椒2个、蒜2个、香莱 葱少量、青辣椒1个、鸡精 盐适量、蒜黄1根

2.流程:四季豆削皮切片，火锅配菜切完，把朝天椒大蒜瓣葱段超香，将四季豆放锅内放十三香，味精，酱油2滴，炒三分钟。放半小盘子冷水炖，煸炒，避免 黏锅，随后放青辣椒，放蒜黄香莱。

作法2:

1.原材料:四季豆350g、肉馅150g，食用调和油适当、食用盐适当、酱油适当、鸡精适当、葱适当、姜适当、黄豆酱适当、木耳适当，生鸡蛋适当。

2.流程:提前准备四季豆。(能够买小一点儿的)提前准备肉馅、黑木耳、生鸡蛋。生鸡蛋打进饺子馅，黑木耳剁碎放进馅中，放盐、酱油、鸡精、葱、姜，顺一个方位打。四季豆一分为二，切割成底端相接的片，各片中间夹进饺子馅。炒菜锅加点油加温放进姜蒜、八角茴香炝锅，放黄豆酱、老抽酱油，搅匀称后四季豆下锅。放适当的水。盖上盖子慢火炖。期内要滚动几回，再放一点盐，收汤进味，四季豆就熟透。

1.用材:四季豆，辣椒干，蒜，十三香，生抽，油，盐，醋。

2.流程:四季豆清洗用力撕成一块一块的，在我故乡有一种叫法，四季豆一动刀就不好吃了，因此 千万不要用刀割，朝天椒切段儿，蒜切成片。锅烧热给油(一点就行，平常烧菜量也可)，进行爆香大蒜，十三香和朝天椒

(没十三香能够加个八角)，加茄子炒两下，这时四季豆会吸走锅中的油，再到一点生抽，一点醋，炒两下，加小半碗开水文火炖吧(水无需过多，由于最终要是一丢丢汤就可以)，半途翻一下，大约十分钟四季豆全软了熄火放盐盛出。假如加上生猪肉，就在油烧后先炒过生猪肉，再开展上边的流程。

把四季豆和马铃薯清理干净，四季豆切片，土豆削皮切片，猪瘦肉切成片预留。锅中加点油，放姜片和大蒜炒香，再放小肉煸炒。把茄块倒进锅中煸炒。下土豆块再次煸炒。往锅中加温水。加生抽和盐调料，转中文火铁锅炖菜，菜炖熟后，大火收汁，就可以服用。