老豆腐这类特色小吃是用豆桨做成的，它里边含有丰富多彩的蛋白和人体脂肪。大家平常多喝老豆腐可以合理的补充蛋白，还可以增强体质，提高免疫力。平常要想练肌肉的人都需要补充蛋白，因此 老豆腐也是一个很非常好的挑选，喝老豆腐还可以抵御心脑血管病症的产生。那麼它实际有什么功效和功效呢?

一、老豆腐作用与功效

1、协助身体消化吸收

老豆腐营养丰富，色香味俱全，身体对其消化率达到92%～98%。

2、蛋白丰富多彩

老豆腐有丰富多彩的蛋白，它是人类不能缺乏的营养元素之一。

3、增强体质

每豪克豆桨含蛋白4.5克、人体脂肪1.8克、碳水化合物化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克及其维他命、维生素b2等，对增强抵抗力有很大的益处。

4、避免 糖尿病

豆桨带有很多甲基纤维素，能合理的阻拦糖的过多消化吸收，降低糖份，因此能避免 糖尿病，是糖尿病人平时不可或缺的好食品。

豆桨中常含的豆固醇和钾、镁，是强有力的抗盐钠物质。钠是高血压产生和发作的关键根本原因之一，假如身体能适度控制钠的总数，既能预防高血压，又能医治高血压。

6、预防冠心病

豆桨中常含的豆固醇和钾、镁、钙能提升心计血管的激动，改进心计营养成分，减少胆固醇，推动血液避免 血管痉挛。假如能坚持不懈每日喝一碗豆桨，冠心病的复发可减少50%。

7、避免 脑中风。豆桨中常含的镁、钙元素，能显著地减少脑血糖，改进脑血液，进而合理的避免 脑梗塞、脑出血的产生。豆桨中常含的大豆卵磷脂，还能降低脑细胞死亡，提升脑作用。

8、预防癌症。豆桨中的蛋白和硒、钼等都是有较强的抑癌和治疗癌症工作能力，非常对胃癌、直肠癌、乳腺癌有特效。据统计不饮用豆浆的方式的人产生癌症的几率要比常饮用豆浆的方式的人提升50%。

1、凡平常胃寒，饮食搭配以后不适感或作闷，恶心想吐的人禁吃

2、身患慢性结肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿多，频繁遗精梦泄者不宜。

3、老豆腐不可以与含草酸高的食材一起吃，其原因是水豆腐含钙量高，钙与草酸可转化成难溶或不可的草酸钙，影响钙的消化吸收。如西兰花、春笋、荠荠菜等含草酸高，可是假如将烹调方法改变一下，還是能够的。如将西兰花、春笋等含草酸高的食材先用沸水过一下，就可去除绝大多数的草酸，就可以降低其影响。

4、老豆腐中带有极其丰富多彩的蛋白，一次服用过多不但阻拦身体对铁的消化吸收，并且非常容易造成蛋白消化不良，出現腹胀、腹泻等不适感病症。

看了老豆腐作用与功效及忌讳后，了解老豆腐的蛋白很高，可是也不可以一次性吃太多，要适当。不然会阻拦身体对铁的消化吸收，造成腹泻、腹胀一些欠佳的影响。此外，老豆腐也有许多的作用是非常值得我们去吃的，这家常小菜可有时候出現在自身的饭桌上。