过桥米线是北方人喜欢吃的一种食材，因美味可口，作法也是各式各样而在中国各省遭受热烈欢迎，尤其是北方地区也一样有很多人喜欢吃过桥米线。过桥米线的种类有很多，例如鸡汤米线、番茄米线等。此外，花甲米线也是一种备受大伙儿钟爱的食材，并且花蛤米线的做法看上去用材繁杂，实际上做起來還是非常简单的。

作法一

食物：

过桥米线80g、花蛤100g、干海带丝20g、豆芽菜20g、鸡蛋6个、小米椒、生姜、蒜头、小香葱、香莱、香油、生抽酱油、米酒、白砂糖、盐、醋

流程：

1.提早将原材料准备好，花蛤提早放进食盐水中侵泡让其老老实实吐完碎石子

2.香莱切割成段；小香葱切割成花；蒜头、生姜剁碎；小米椒切割成末；鸡蛋提早煮开拨壳备用

3.将锡纸2堆叠成一个碗状（以便保险起见，能够多放一层）

4.将花蛤、干海带丝放进锡纸碗中，加蒜片、蕃薯粉、小米椒、香油、生抽酱油、白砂糖、盐、米酒、醋，放到电磁灶上，加适当烧开

5.烧开后放进粉絲，豆芽菜，鸡蛋包起來再次煮3分鐘，开启锡纸撒进葱段、香莱段翻拌就可以服用

餐厅厨房小提示

1. 花蛤一定要提早提早侵泡在食盐水中，吐完碎石子更美味（要不然一口花蛤，一口沙）

2. 用锡纸做碗的情况下，一定要深一点，能够多铺一层锡纸，放到电磁灶上更有归属感

3. 它是做的一人份的，一次不可以贪婪做过多要不然锡箔纸包不住那么多食物

4. 由于干海带丝带有盐份，因此 不需要放盐以防咸了（假如无需干海带丝需要放适当盐）

作法二

食物:

花蛤1-2斤；豆芽菜小量；金针蘑 小量； 蒜2头 ；小米辣8-10根；葱油酥50g；麻椒20g；大葱5-6根 ；别的的小白菜啥的能够依据爱好加适当 。

流程：

1、花蛤提早吐沙

2、过桥米线提早泡开，并煮至断生就可以。

3、解决火锅配菜，金针蘑撕的细点。

4、提前准备调料，蒜切末，米椒切段儿，四人份需要2头蒜。

5、解决花蛤，用蒜和米椒加香油、生抽酱油火灾炒至花蛤张口。

6、最后一步，把炒好的花蛤煮开开，添加金针蘑、豆芽菜，再将剩余一半的蒜泥、米椒、葱油酥、麻椒一起添加，煮沸腾后添加盐、芝麻油调料。