华北地区的晚饭和沿海地区会不一样，无论是以食材的种类上，還是吃的方式上都是略有不同，华北地区的晚饭主要是以面点主导，面点的营养成分很高，口味是绵软的，并且又有利于消化吸收，从面点之外还会继续配搭一些烧菜，营养成分会高些。

原材料

苋菜400g生鸡蛋4颗搅肉一碗红葱酥一把白胡椒粉1匙盐1匙色拉油1匙冬粉2把

作法

料炒好

面糊中筋粉600g，温开水350cc，盐4g，搅拌均匀

皮杆开包入内馅

用叉子压出来纹理

先加蒸烤的方法弄半生不熟

再放少量油，下锅煎，进行公布

原材料

肉馅(肥三瘦七)、韭菜苔、葱、姜、生抽酱油、芝麻油、植物油、盐

擀面皮：小麦面粉、温开水、酵母菌

作法

1、酵母菌融进温开水，添加小麦面粉搓成光洁的面糊，放溫暖处发醇至约二倍大。

2、饺子馅生抽酱油、酱油、姜蒜末朝一个方位搅拌上力，假如饺子馅偏干可分批小量打进生姜水，拌和至进行消化吸收。

3、红薯粉条挎着煮至八完善，晾凉后剁碎一大段入馅中翻拌。

4、韭菜苔清洗晾晒水分，切细细碎放进饺子馅中。

5、加入芝麻油、植物油、盐，少量生借调好包馅。

6、发好面糊揉匀，先搓发展条，再切割成匀称的小剂子，擀成正中间稍厚四周较薄的环形皮，正中间放进包馅。

7、右手托皮，大拇指向前走，大拇指与无名指另外将褶包时大拇指向前走，一堆叠一层直到收边。

8、置放室内温度下再次饧发20-30分钟至小笼包长胖。

9、不沾锅刷薄油，排进饧发后的小笼包，煎二三分钟，至底问定形。

10、立即加冷水至小笼包三分之一处，盖上煎至水份收湿，再炸至一两分钟至底锅传出吱吱响声就可以。

原材料

熟细牛肉拉面180克是，小黄瓜丝15克是，黄豆芽10克是，红萝卜丝15克是，猪搅肉80克是，黄豆酱1汤匙，郫县豆瓣酱1一茶匙，豆腐干2片，圆葱1/4颗，水150cc，糖1/4汤匙，绿豆淀粉水2汤匙

作法

1.圆葱、豆腐干切小傅，黄豆芽汆烫至熟，过凉，预留。

2.起一锅，烧开后添加一一茶匙沙拉油，放进做法1的圆葱丁以文火炒约2分鐘，添加猪搅肉，以低火炒约3分鐘。

3.在做法2中添加郫县豆瓣酱、黄豆酱以文火炒约1分鐘，添加水和调味品以文火煮约3分鐘，再以绿豆淀粉水水淀粉勾芡，晾凉既成炒酱。

4.将熟细牛肉拉面盛盘，先后放入小黄瓜丝、红萝卜丝、做法1的黄豆芽，最终浇上做法3的料汁就可以。