很多人喜欢吃毛肚血，毛肚脆爽猪血细致味儿很好。猪血是用鸭的血液做成的，具备补血补气、祛毒的作用，因此 很多人都喜爱吃猪血，也自主创新出各种各样猪血的食用方法。下边给大伙说下猪血和什么一起炒美味，喜欢猪血的盆友能够阅读文章下边內容，给自己做一些既美味可口又有营养成分的食材。

原材料：苋菜100克，猪血250克，绿豆芽100克，食用盐5克，姜适当，蒜3瓣，米酒3克，白胡椒粉3克，食用油适当。

作法：

1、猪血切割成一厘米厚为的块，用沸水焯熟预留，绿豆芽也用沸水焯熟;苋菜断开。

2、锅中加点油，四成热时放进姜片，大蒜炒出香味，再把焯熟的猪血放进用低火煸炒1-2分鐘，姿势要轻，以防把猪血炒碎。

3、添加盐和白胡椒粉、米酒调料，再次煸炒。

4、最终把苋菜和绿豆芽放进，煸炒匀称就可以起锅。

2

二、猪血和什么一起炒美味：大白菜炒鸭血

原材料：猪血300g，大白菜500g，生抽酱油，黑胡椒粉，香油，植物油。

作法：

1、猪血切成片或块，用开水焯熟;大白菜片一片。

2、热锅凉植物油，下猪血、黑胡椒粉、盐煸炒匀称，再将猪血盛出。

3、滚油炒白菜片，炒软时皈依抽、少量香油，倒进猪血，煸炒一分钟就可以。

3

原材料：猪血400g，指天椒100g，食用盐适当，生抽适当，葱适当，姜适当，食用调和油适当。

作法：

1、将猪血切片预留，倒进沸水锅内焯一下，捞起来沥干水分。

2、青椒清洗切片;姜切末;葱剁碎。

3、锅内加点油，待油热后放进姜蒜炒出香味，加一点尖椒丝，加辣椒和花椒粉煸炒。

4、将猪血倒进锅内煸炒，加少量生抽，加适当盐炒匀就可以。

原材料：盒装鸭血1盒，蒜黄适当，姜少量，盐适量，米酒少量，鸡精粉少量。

作法：

1、把猪血从盒中取下，竖着一分为二，再打横切割成大概7mm厚的片，再放进煮沸的水里焯一下，至泛白就可以捞起来，并渗入冷水中预留。

2、把蒜黄斜着切割成寸段;姜亦切成片预留。

3、热锅凉油，觉得六七分热当下入生姜片，稍微炒成香气即放入蒜黄的蒜白一部分，当蒜白略微焦淡黄色当下入蒜绿一部分再次煸炒。

4、觉得蒜黄匀称裹上油色后，放入避焯水的猪血，煸炒大概1分鐘，添加少量米酒，再煸炒1-2分鐘。

5、最终添加适量盐和鸡精粉，煸炒匀称熄火。

小提示：

1、焯猪血前，在沸水锅中添加一勺子盐，炮制时猪血不易破。

2、猪血泛白后捞进出冷水，能够确保猪血中间不黏连。