咸肉是一种较为火爆的作法，做咸肉的全过程流程比较多，每一步必须搞好才可以作出四川腊肉，咸肉不仅吃起來味儿好，并且咸肉对身体得益处许多，咸肉能够保护眼睛，还能够健脾开胃，针对贫血的人而言能够常常吃点咸肉改进，四川腊肉的做法是如何的？接下去我们看来一下吧。

一.材料准备

五花肉10g，纯粮酒1瓶，食盐4两。

二.流程

流程一、生猪肉买回去切割成二指宽条形，随后把猪肉皮上的毛夹干净，用刀子猪肉皮刮一刮。

流程二、炒锅烧开，把猪肉皮烙一烙，如图所示。

流程三、用一个面盆把纯粮酒跟生猪肉匀称的拌和好，再把盐倒进跟生猪肉匀称的拌和好。

流程四、每日滚动肉一次，把上边的肉翻到底端，三四天后用开水浅浅的洗一下凉上一周。

最后一步

流程五、用白树丫，花生壳，桔子壳，木屑棉，熏烤。如讨厌熏产品能够凉个4.5天之后，蒸制来吃，味儿也非常香。

三.咸肉作用

1.健脾养胃

咸肉采用新鮮的带皮五花肉，切分成块，用盐和小量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再经吹干或熏烤而成， 具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。

2.改进贫血

咸肉含的胱胺酸和血红蛋白能推动身体消化吸收铁含铁，有补血补气改进面色的的作用；还带有丰富多彩的铁，含铁不但是生成血红蛋白浓度所不能缺乏的，并且還是保持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、胰蛋白酶抗霉素这些）构成因素。

3.保护眼睛

咸肉中还带有维生素D，维生素D是组成视觉效果体细胞中体会暗光的视紫红质的构成成份，能推动眼睛视力，提升生殖专业技能，维持皮肤，骨骼，牙和头发身心健康生长发育。

4.推动生长发育

咸肉中蛋白中含身体所必不可少的八种碳水化合物，即谷氨酸、苯丙氨酸、磷酸氢钙、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，并且比率很贴近身体需要的比率，能够为成长发育出示充足多的营养成分。

5.健壮骨骼

咸肉带有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必不可少的营养元素。在其中钙、磷是生长发育骨骼的营养成分因素，可以健壮骨骼、防止佝偻病。