家鸭是饭桌上的美味可口，也是滋补养生上品。很多人喜欢吃家鸭，由于鹅肉美味，并且营养丰富。可是也是有有很多人不喜欢吃家鸭，由于家鸭做不太好腥味儿很重。家鸭的腥味儿较为重，如果解决不太好，吃起來会感觉很腥，做鸭汤得话更显著，会影响整火锅锅底的味儿。那麼，鹅肉怎么去除腥味儿？

家鸭除腥的小技巧1：

第一步：用一个半青柠檬的瓜瓤和汁给鸭小块做下青柠檬推拿浴，时间不可以小于5分鐘的。青柠檬浴是除去家鸭腥味儿的重要。

第二步：炒菜锅容易上火不给油立即倒进鸭小块煸炒，前一分钟炒成的汤要扔掉。

保证以上二步，家鸭一点腥味儿都不容易有。

家鸭除腥的小技巧2：

鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，有股异味，一定要剪去；随后用淘米水将家鸭侵泡半小时；

家鸭除腥的小技巧3：

2瓣蒜头加一茶匙醋用烧开，放进解决干净的家鸭，煮一小下，除掉血沫。那样解决的家鸭确保一丁点腥味儿也没有；解决好的家鸭，添加桂花糖、茯苓、一定量的冷水煮到滚；

家鸭除腥的小技巧4：

鸭清洗并在冷水中侵泡三十分钟“漂净鲜血”下锅放水约5斤。再添加米酒姜片小葱和小量胡椒粉食用盐。随后用大火烧开并去掉白沫子20分钟后改成文火再煮约三十分钟就可以。

家鸭除腥的小技巧5：

在做鸭子以前将剁好的鹅肉放调味品事前煨一个小时

调味品包含：米酒白砂糖炸好的花椒粒生姜沫葱粒要放足将鹅肉浸在调味品水里此外做的情况下最好用四川红树椒爆锅烹醋起锅时配香莱。