羊蝎子，也就是羊脊椎，是一种在华北地区十分火爆的食材。羊蝎子具备人体脂肪和胆固醇低地，蛋白和优质蛋白质成分丰富多彩的特性，具备补阴、补肾壮阳、补肾壮阳等各个方面的作用。其最普遍的食用方法便是做火锅，且多用以制做清汤羊蝎子火锅。那麼，清汤羊蝎子的实际做法是什么呢？

一、羊蝎子是啥

羊蝎子，是带里脊和脊神经的详细的羊脊椎，以其形跟蜈蚣类似，因此别名羊蝎子。羊蝎子低热量、低胆固醇、高蛋白食物，含有优质蛋白质。便于消化吸收，有补气补血，美肤补肾壮阳作用。常见来做白汤火锅，美味可口。

羊蝎子有“补钙补锌之首”的美名。羊蝎子历经长期的焖，有益于推动钙的消化吸收，做到补钙补锌的作用。故老年人食之能减轻骨质疏松；中老年食之，能美容养颜；青少年食之，能益脑提高，并对身患慢性结肠炎、胃病、气管炎等病症有显著的功效。对工作中、学习培训疲惫困乏，可具有给油电池充电的功效，称得上老少咸宜，四季均享的上品人间美味。

二、羊蝎子的营养成分

俗话说得好：“吃猪比不上吃牛，吃牛比不上吃羊。”而羊蝎子也是羊中精典----其肉鲜嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤香醇而不膻。喜肉食者，解馋解饿而体不发胖，营养成分而脂未提高。所以说，人体胖人，血压、高血脂者宜食羊蝎子以代猪牛。并且，据权威专家称“更具备滋阴清热、养肝明目、补钙补锌养血之特效。”从营养成分角度观察，羊蝎子具备滋阴清热，养肝明目，补钙补锌养血，强身健体壮体之作用。

次之，羊蝎子有“补钙补锌之首”的美名。羊蝎子历经长期的焖，有益于推动钙的消化吸收，做到补钙补锌的作用。故老年人食之能减轻骨质疏松，中老年食之，能美容养颜，青少年食之，能益脑提高，并对身患慢性结肠炎、胃病、气管炎等病症有显著的功效。对工作中、学习培训疲惫困乏，可具有给油电池充电的功效，称得上老少咸宜，四季均享的上品人间美味。

三、清汤羊蝎子的做法

主要材料：羊脊骨、羊膝盖骨。

辅材：麻椒、八角茴香、砂仁、白芍、茴香、孜然粉良姜、肉蔻、八角茴香姜蒜。

制作过程：

1. 将羊蝎子和羊膝盖骨剁碎块，添加冷水煮沸。

2. 把全部辅材用沙布包好。

3. 用汤勺去掉血沫。

4. 放进料包，火灾煮炖30分钟。

5. 添加盐转文火炖至1--1，30钟头。

6. 添加味精调料，撒上香莱就可以。