莲菜做为生活起居中一种较为普遍的食物，具备非常丰富的营养成分，莲菜带有非常丰富的木薯淀粉，可以为人类出示最基本的动能和营养成分，莲菜又称为藕，能够直接生吃，有清热解毒解烦、止渴止呕的作用，如果是榨出汁，这类作用更强，莲菜制成烧菜也是更为普遍的食用方法，配搭不一样的菜肴，能够有很多的口感。

素炒藕片的作法

1.藕清理，削皮切成片，木耳泡发，红萝卜、辣椒切成片，葱剁碎；

2.锅中油八成热，放葱段炒出香味，加红萝卜片、辣椒煸炒；

3.放进鸭胗、盐煸炒进味；

4.锅里加鲍鱼汁，着色也调料；

5.最终放泡开好的黑木耳煸炒匀称焖一会，加少量鸡精起锅；

菜肴特点

这个冬天决策一个人将素餐开展究竟，这素餐的定义在我脑海中里较为模糊不清，姑且把这种没放肉的烧菜都管叫素餐，炒藕片加些红萝卜，黑木耳这类的，色调、营养成分双重平衡，味儿、口味也非常好，强烈推荐一试。

辣炒杂锦藕丁

用材

主要材料 藕1节

辅材 香肠100克柿椒1个尖椒1个水豆腐4块

调味品 食用盐3克生抽15ml豆豉辣酱30ml

1.青红椒去蒂去籽清洗再切切丁。香肠滚刀块。豆干滚刀块。连藕削皮清洗后滚刀块；

2.炒菜锅烧开后倒进油，待油7成热时，倒进水豆腐丁用火灾爆锅1分鐘，至水豆腐丁表层成微淡黄色。倒进连藕丁煸炒2分鐘；

3.加入老干妈辣酱，生抽和盐煸炒匀称后，倒进香肠丁，青红椒丁，再再次煸炒1分鐘就可以。

辣椒油鸭胗

主要材料 藕1节

调味品 生抽少量，醋适当，味精适当，葱适当，姜适当，蒜适当，芝麻油适当，白砂糖少量，白胡椒粉适当，油辣子适当

辣椒油藕片的做法

1.藕清洗削皮，切一片，辣椒面里天赋加点白芝麻，烧掉滚油浇上来，用筷子迅速拌和，制成油辣子；

2.锅中水烧开，把鸭胗入锅煮，煮开后捞起来摆盘；

3.用盐、味精、糖、醋、生抽、白胡椒粉、芝麻油天赋加点葱蒜末调好味汁，淋在鸭胗上就可以了。