日常生活之中很多人都爱吃甜品，尤其是在如今的这一环节是吃月饼的好时节，在吃月饼的情况下要留意，除开从外边选购，自身在家里还可以做，并且自己做的中秋月饼不但很性价比高，营养成分也很高，那五仁月饼的作法到底有什么种类?各式各样的中秋月饼是怎么做的。

原材料

中秋月饼皮：，中筋粉150克，吉士粉(婴儿奶粉也可)8克，转化糖浆113克，食用碱水2克，熟食用油40克，盐1克，五仁馅：，削皮熟花生，熟瓜子，熟黑与白白芝麻，熟核桃肉，熟美国大杏仁和蓝莓干160克，白糖80克，麦芽糖浆50克，熟糯米粉140克，热锅冷油35克，凉白开水55-70克，辅材：蛋清粉(一个鸡蛋黄 1一茶匙蛋白质，混和匀称)

作法

1.转化糖浆中添加食用碱水，搅拌匀称。再添加油，搅拌匀称后，添加盐，搅拌均匀，最终筛入小麦面粉，翻拌，揉生成面糊，遮盖保鲜袋，松驰两小时以上。

3.将擀碎的果干倒进器皿中，添加白糖，麦芽糖浆，熟面粉，热锅冷油，凉白开水，搅拌均匀，合成用力一握，能够结团的情况就可以。

4.将松驰好的饼皮分为30克/个，揉圆。五仁馅分为50克/个，团成环形。

5.取一个饼皮，稍微拍扁转圆，放上一个五仁馅，放入右手手内心，左手将包馅向里推，另外右手转动将饼皮匀称贴紧包馅拉开，直到包起来全部包馅，收边捏住成一个生胚。将生胚在小麦面粉堆里打个滚儿，抖掉不必要小麦面粉，放到磨具里。

6.手匀称用劲压下，伸出中秋月饼模，发布中秋月饼生胚，间距放置入埋下伏笔好锡箔纸的烘烤盘。

7.电烤箱180度加热，中高层，烤5分鐘后，取下，晾凉，刷上蛋清粉，送进电烤箱，降至150度，再烤10分钟上下至表层着色匀称就可以。

8.中秋月饼凉透后，放进薄膜袋子里，密封性泵油2-3天之后服用更强。

原材料

温开水300克，白砂糖40克，琼脂6克，红豆沙球

作法

1.温开水300克，加白砂糖40克，搅拌均匀至白砂糖融化。

2.6克琼脂用冷小水泡软，加适当的水，加温至琼脂融化，倒进中。搅拌均匀。后倒进磨具1/3处。

3.把磨具放冷藏室十多分钟，表层略微凝结时，添加揉好的红豆沙球，再倒进剩余的琼脂水至磨具满，放进冷藏室。

4.凝结后就可以服用，用木签在四周轻轻地旋转一圈，随后脱模磨具，就可以轻轻松松出模。