千页豆腐是大家新研发出去的一种豆类食品，由于作法十分多，能够作出不一样的菜式而被很多人喜爱。千页豆腐能够炖着吃、炒着吃、拌凉菜吃、还能够火锅涮着吃，每个作法的味儿都独一无二，合适各种各样口感的大家服用。下边给大伙儿详细介绍下千页豆腐的简单做法，大伙儿能够学一下给亲人做着吃哦~

一、麻辣干锅千页豆腐的作法

主要材料：千页豆腐200g

辅材：油适当，盐适量，花椒面适当，葱5g，米酒1/2勺

做法：

1.取下适当千页豆腐，切割成厚片

2.葱切割成碎屑

3.在水豆腐上面上盐、花椒面、葱末、米酒

4.抓拌匀称，使水豆腐双面都沾上调味品，静放20分钟

5.炒锅中倒进油，摇晃大锅使油匀称布满底锅

6.油温高后摆入豆腐片，小火煎

7.用刷子沾些油刷往上的一面，使之匀称地沾上油

8.煎至底端金黄色、水豆腐凸起增厚边沿上翘后翻过来，煎至双面橙黄色盛出就可以

千页豆腐常见问题

1、水豆腐事前放调味品腌渍会较为进味，盐的量依据口感填加，不适合过多。

2、花椒面、葱末、米酒能够除去豆腥，且使调料更强。

3、煎至时文火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

二、麻辣干锅千页豆腐的作法

食物清单：冻豆腐一块、蒜头一根、红萝卜一个、红甜椒一个、蒜三瓣、大葱二根、蓝紫色的小洋葱一粒、豆瓣电影辣椒酱适当、麻椒油适当、白胡椒粉适当、生抽老抽香油适当。

制做流程：

1. 水豆腐冻了以后会出现许多小圆孔,吃起來很有口味. 图为冻豆腐解除冻结后切割成的小三角。

2. 餐饮店里的麻辣干锅鱼豆腐是用煎炸的冻豆腐. 但是我做的是煎出去的水豆腐,味儿差一点,但是没那么多水油，用煎炸香麻椒除掉麻椒颗粒物, 用一部分麻椒油来煎豆水豆腐. 煎至双面金黄色, 油炸豆腐时别忘记加盐。

3. 水豆腐煎好后盛起來, 再放适当麻椒油, 放进切完的大蒜瓣,葱根,胡萝卜,大蒜苗,青椒油爆,添加盐和白胡椒粉. 后添加煎好的水豆腐, 放上豆瓣电影辣椒酱。

4. 热腾腾的千页豆腐。