蝴蝶面是一种面点，它的外形很像一只蝴蝶。蝴蝶面较大 的益处便是它并不是非常大，一般来讲，鲜面条细细长长一根，父母给孩子吃的情况下都会担忧小宝宝噎住。可是蝴蝶面煮了之后每一个并不大，全是薄薄一片，针对小朋友而言是个非常好的挑选。爱吃蝴蝶面在农贸市场就可以购到，那蝴蝶面有没有专业的烹制作法呢?

蝴蝶面，蝴蝶面的精神分析疗法以两边比较细柔，正中间较结实。面身造型设计很容易承裹沾附料汁，因而合适配搭各式各样不一样形状的甜面酱。水焯時间10-12分鐘。

历史典故：

清清朝光绪(1875―1908年)，武昌区洪山附近有一家专卖店面点的小铺子，广告牌原本是“悦来店”，取“近者悦，远者来”之意。殊不知，一些轻巧之徒见到当垆的是一位漂亮的姑娘，遂呼其为“佳人店”。因此一传十，

十传百，大家反倒把“悦来店”的广告牌遗忘了。这一店 里售卖的一种蝴蝶面赫赫有名，需求量很高。它的运营 方法不同寻常：一年只做5月的做生意，红菜苔发售

才开业，红菜苔罢园就停业。在这段时间中，也仅限 早晨招待消费者，每个人供应一碗，以一柱香为度，香点完后马上挂牌上市：“明天请早”。

将面皮切成棱形片，入锅中炸发捞出转放进炒菜锅中，加小肉、毛笋、虾米音乐、香肠、平菇、蔬菜和骨头汤炒焖进味后既成。擀面皮炸发焖软，可口不油腻。因棱形擀面皮形近蝴蝶花，故称。

安徽徽州特色小吃。凉面选用徽式传统式的座杠刀切面，比设备搅面味儿好，皮层莹润、滑爽、延展性大。配上半猪瘦肉、熟毛笋、开洋、发制平菇、食盐、鸡精、生抽、动物油、米酒、蒜叶等调料。炒出后，颜色翠黄，金絲一缕，鲜美香气扑鼻，绵软润化。既是酒席上的小点心，又能随菜上菜。

以鸡计调精粉，擀显像纸一样的片状，用铜质实体模型轻按成惟妙惟肖的一个个蝴蝶花，蝴蝶翅膀上缀有碾细的山楂干的星光点点，和

细如发的青梅果丝，红、绿、白三色交相辉映，变成一种精美 舒目的艺术品。

汤面也是有注重 掐去菜苔尖，用剩下的一部分压榨液汁，加上香肠、银 鱼、虾米音乐及平菇这些，佐以清亮清冽的白龙泉驿区水，放 再用糠壳做然料的慢火上边煨，三沸之后滤掉香肠

等物，留汤预留。 先烫水，再下边片;出锅前资金投入少 许菜答尖。一经品味，面片既可口，菜苦尖又嫩又脆， 料汁鲜而不腻，它的色、香、味拍案叫绝。