和之前对比大家的生活水平是提高了很多的，尤其是在吃这一方面，像虾这类海货早已是大家饭桌上的熟客了。虾由于其口味美味而且在其中带有的碳水化合物能够减少身体的胆固醇而遭受了大家的热烈欢迎。虾的做法是有很多的，用于煮粥、用于煎着吃这些都很非常好，那麼虾有哪些美味又简易的熬法呢？

油爆大虾

原材料

大龙虾500克，葱、姜、米酒、生抽、盐、鸡精、白砂糖、醋、芝麻油各适当

作法

1.大龙虾清洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中心线将壳裁开，去除虾线后，控干水份。

2.取一个干净的碗，放进米酒和盐，放进大龙虾，腌渍10分钟。

3.姜蒜切末，将米酒、盐、鸡精、白砂糖、醋、芝麻油一起拌和勾调成调味酱。

4.锅中加点油烧开，放进大龙虾，炸好后捞起来，控干油脂。

5.锅内留少量底油，开大火烧热，放进姜蒜末进行爆香。

6.放进炸好的虾，兑入调味酱，煸炒匀称后就可以起锅。

虾的清除方式:

买回来的虾要先加冷水清洗一下

挑虾线

虾脑是头、胸、甲三合一位置，其胃、肝等内脏器官集中化遍布在这儿，剥掉虾头后可见到背部有一条黑条，那便是虾的肠胃

用木签较为便捷，我们家沒有木签我也用牙线棒挑的，在虾的身上戳一下，随后往上面挑，就能挑出，挑的情况下用劲要匀称避免 挑断。假如没挑干净，能够在后面再挑一次。

虾脑和虾肠在所难免有一些病菌，不能服用，主要是根据避免 病菌感染的考虑到。

虾脑一些难解决，可是我们也不要吃头部，我也立即把头部剪去了，那样解决非常简单些

挑完虾线，剪完头部，随后虾脚虾刺也都剪剪，便是如图所示那样了

提前准备入锅煮。

锅中放上冷水，里边放了点白胡椒粉和干柠檬片，放上适当盐和生姜片。主要是除腥

怎样判断虾是不是煮好？

看盆里的虾形，便得知灼虾的老嫩水平。虾身呈U形，则是最好水平；倘若V形，大多数還是生的；若龙虾尾紧靠腹部呈O形，过度毫无疑问了。

实际看虾在煮时于锅中产生的转变，新鲜的虾放到锅中烧开，一开始是垂长的，伴随着加温的开展，虾米音乐除开发红以外，样子也刚开始转变，起先向内则弯折，渐而体产生L形的钩状，再煮其龙虾尾便会紧头部。当虾煮至成L形时，就基本成熟了。待煮至尾紧靠头部时，就煮点已过。已过就不好吃了，新鲜虾新鲜虾，鲜才美味。