鸡脯肉是我们经常吃的一种肉制品，肉质地紧实美味，作法也多种多样，例如可炒，可煎，可炖，无论是哪样作法都非常美味，这也是很多人爱吃鸡肉的原因。鸡脯肉自身带有丰富多彩的蛋白和维他命，常吃能够提升人体免疫力，还能增强体质，推动生长发育，尤其是气血虚柔弱群体能够多吃些鸡脯肉，那麼鸡腿怎么炒美味呢？

小炒鸡肉 原材料：麻椒，生姜，鸡脯肉，小米椒，姜片，郫县豆瓣酱，盐，鸡精。 作法： 1、鸡脯肉切一小块备好， 2、油下锅，放入生姜，炸一炸，洒入麻椒。 3、放入鸡脯肉，炒一会儿。 4、放入辣椒干，添加郫县豆瓣酱，炒匀。 5、最终添加姜片和小米椒，加入盐和鸡精，炒出差不多了就可以起锅。

西兰花炒鸡脯肉 原材料：鸡胸半片，西蓝花一小朵，蒜少量。 作法： 1、烧开水放少量盐，将掰好的西蓝花焯熟。 2、鸡胸切一小块，放进一勺米酒、一勺生抽酱油、少量食用油、木薯淀粉、五香粉和白胡椒粉翻拌，腌渍二十分钟以上预留。 3、锅内倒少量油七成热，将切完的蒜泥倒进进行爆香。 4、倒进腌好的鸡脯肉火灾炒过。 5、最终倒进焯好的西蓝花煸炒几下就可以起锅。 小提示：由于鸡脯肉腌渍的情况下早已忽略生抽调料，西兰花焯水的情况下也放了盐，因此 烧菜全过程中也不需要再加盐了。

青椒鸡肉红萝卜 原材料：鸡脯肉适当，辣椒二颗，红萝卜小一根，姜、蒜适当。 作法： 1、鸡脯肉滚刀块，加木薯淀粉、胡椒粉、小量盐、生抽酱油、葱姜末和油，用力捏一捏，拿保鲜袋遮住备用。 2、红萝卜削皮滚刀块;辣椒去心，清洗，切条备用。 3、热锅加小量油，烧开添加葱姜爆一下，添加红萝卜，煸炒，透明色后成起备用。 4、假如锅中也有油也不给油，没了就加一点，随后添加腌渍的鸡脯肉，煸炒两下就盛起，千万不要炒过了，热一下就行。 5、跟上面一样，假如锅中也有油也不给油，没了就加一点，倒进辣椒，火灾油爆两下，觉得有点儿半生不熟的情况下，也就是辣椒刚开始变小的情况下，把此前炒好的鸡脯肉和红萝卜倒进。 6、加一点生抽酱油，胡椒粉和盐，煸炒。 7、最终加一点水，大火收汁就可以起锅。

宫爆鸡丁 原材料：鸡脯肉一小块，红萝卜一根，丝瓜一根，花生仁一把，葱、姜、蒜适当，麻椒、辣椒干适当，米酒，生抽酱油，盐，醋，糖，香油，豆瓣酱，木薯淀粉小量。 作法： 1、鸡脯肉，红萝卜和黄瓜切丁预留;花生仁绰水到表层发皱，放凉后去皮预留;葱一小段，蒜一瓣，姜两块切完。 2、鸡脯肉放一点点盐，米酒和适当木薯淀粉抓两下，腌一个小时上下，時间少些也不在乎。 3、生抽酱油1勺，米酒2勺，糖小勺，醋小勺和香油小勺，放到一起翻拌预留。 4、锅中入油，放进晾好的花生仁炸好盛出，一定要文火避免 炸焦。 5、锅中放进腌好的鸡肉炒散，待鸡脯肉所有变为乳白色盛出。 6、锅中再进底油少量，文火放进花椒粒和干红辣椒，炒出香味后捞起来。 7、放进葱蒜进行爆香，放进一勺郫县豆瓣酱，假如郫县豆瓣酱较为干，能够少加一点冷水，直至炒成辣椒油。 8、放进红萝卜煸炒一分钟，随后放进丝瓜煸炒两下。