炖蛋是很多人较为钟爱的食用方法，营养丰富，并且能够补充人体需要的蛋白质，也是出自于青春发育期推动生长发育的优品。炖蛋不但营养丰富，做法也十分的简易，难就取决于蒸的時间把控，時间和熟度控制不太好，非常容易出現太老或者没煮开的状况。炖蛋还可以加上一些调料，例如纯蜂蜜，牛乳等又能提升营养成分，口感又好。

生鸡蛋打进碗中预留

放进和生鸡蛋相等的凉白开水（不能用冷水，会出现汽泡），假如掌握禁止使用量，能用一个半鸡蛋壳盛2次就可以了

放进少量盐调料

放进少量米酒，可具有除腥的功效

用筷子把鸡蛋液打撒，直至鸡蛋清和鸡蛋黄匀称的混和在一起，不必有块状的凝固，猛搅或长期搅拌鸡蛋液会使鸡蛋液出泡

用出水孔过虑掉汽泡，确保液體表层光洁整平，那样蒸出去的蛋羹，才会光洁鲜嫩

把过虑好的鸡蛋液倒进小炖锅内，表层少量的汽泡用汤勺撇掉

盖上外盖（用碗蒸的可盖上保鲜袋），放进炒锅中，火灾加温，当炒锅中的水沸腾后，变为文火，蒸约8—10分钟就可以，起锅后可放进少量芝麻油和醋调料，就可以享受

常见问题

婴儿奶粉的5勺就是指小宝宝使用量的5勺。

谨记，一定要低火。

如果有标准得话，流程3的鸡蛋液，最好用细网筛过虑一下，口味会更滑哦。

糖的使用量看本人的爱好。

要是没有婴儿奶粉，还可以用罐装的液体牛奶替代，仅仅浓度值不高。